擁有五大堡實力的義大利酒 | 水果好營養
![擁有五大堡實力的義大利酒](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
成立於1981年的Tenutadell'Ornellaia,與Sassicaia、Solaia等並列為義大利最頂級酒莊,地位等同波爾多五大酒莊。旗下最有名的旗艦款超級托斯卡尼-Ornellaia,添加 ...
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在義大利葡萄酒之中,有個特別的存在 - 超級托斯卡尼。曾一度被歸類為最低階的「日常餐酒」,但酒款品質卻足以和法國五大堡並肩,並多次在國際比賽中獲得權威酒評 Robert Parker、Wine Spectator 等名家的滿分推崇!
超級托斯卡尼和一般的義大利酒差在哪?義大利早在西元前八百年前就開始釀酒,但被稱作「超級托斯卡尼」的酒,卻直到 1980 年代早期才出現,距今也不過 40 年左右的時間,相較於其他類型的義大利葡萄酒,超級托斯卡尼的歷史只能算是新生兒等級,卻成功撼動了義大利葡萄酒的法規,並一舉成為世界上競相收藏的「膜拜酒」之一,更有許多出色的超級托斯卡尼,獲得國際酒評家滿分推薦的極高殊榮!
那麼,超級托斯卡尼和一般的托斯卡尼葡萄酒,如:奇揚地有什麼不同呢?這就得從義大利酒的分級制度說起。
為了保護義大利原生品種以及酒款質量,在義大利分級制度中,只有使用特定比例義大利原生品種釀製,且在桶陳時間、釀造流程等方面符合法規的酒,才能獲得 DOG(法定產區酒) 或 DOCG (保證法定產區優質酒)這樣的「好酒認證」。
圖片來源[1]
不過這樣的法規,卻也大幅限制了釀酒師對於釀酒的創造力,所以便有一群釀酒師們開始挑戰法規對於「好酒」的定義。他們使用梅洛、卡本內蘇維濃和希哈這些國際品種,或是 100% 桑嬌維賽釀酒,更有不少人採用波爾多混釀法釀造,試圖釀造出「不符合法規,卻擁有極高品質」的葡萄酒。
當然,由於他們所選擇的品種不符合義大利法規的要求,所以通通被貶為 VDT 日常餐酒等級,卻也開啟了義大利葡萄酒中的「反骨勢力」!
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