簡介櫻桃的品種和酸甜度,包含酸櫻桃與甜櫻桃 | 水果好營養
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簡介櫻桃的品種和酸甜度,包含酸櫻桃與甜櫻桃,酸櫻桃比甜櫻桃更好喔!!
櫻桃概說簡介櫻桃的品種和酸甜度,包含酸櫻桃與甜櫻桃,酸櫻桃比甜櫻桃更好喔!! 在美國的櫻桃區分為兩種,甜櫻桃(Sweet Cherries)和酸櫻桃(Tart Cherries or Sour Cherries or Pie Cherries),顧名思義,甜櫻桃適合於鮮吃,酸櫻桃是用來做烘培的派、罐頭食品、果醬、果汁.. 酸櫻桃的主要產地是在密西根州,總產量佔全美國的70 ~ 75%,猶他州佔8%,紐約州佔5%,威斯康辛州佔4%,華盛頓州、奧勒岡州和賓夕法尼亞州也有少量的酸櫻桃。全美國的產量大約出產125,000,000 ~ 159,000,000公噸的酸櫻桃。 甜櫻桃的主要產地是在太平洋沿岸的州,如加州和華盛頓州,全美國的甜櫻桃總產量大約185,000,000公噸/年,大部份都集中在該兩州,密西根州也出產大約22,700,000公噸/年的甜櫻桃。通常進口到台灣的美國櫻桃都是從加州和華盛頓州進口,因地理位置較接近台灣在空運成本和保鮮的考量。甜櫻桃的品種總共有超過1,000種以上,最有名的甜櫻桃品種為Brooks, Bing Cherry,其次為Rainier、 Lambert 和 Queen Anne. 加州櫻桃 得天獨厚的地理位置與環境,在加上肥沃的土壤與溫暖的陽光,孕育出香甜多汁的加州櫻桃,多年來栽種技術的改進、包裝廠規模的擴充,使得每一顆珍貴得加州櫻桃都是由專業的人工採摘→清洗→完成包裝,全部過程於24小時之內完成,由於其嬌貴的特性和短暫的供應季節櫻桃概說 櫻桃的品種約有二十多種,屬於夏天的水果,由於產地季節的轉變,國內市場可見的櫻桃品種不一,從五月中開始,Brooks、Burlat、Tulare等品種的櫻桃陸續出現,至於賣相最討好、硬度及甜度具佳的紫紅色Bing櫻桃,則到六月初才亮相。今年因為產地天候良好,櫻桃的品質及收穫穩定,價格也更讓消費者垂涎,進口商偉吉開發農貿林忠賢表示,今年加州櫻桃的平均價格比去年低一成以上。有趣的是,價格會隨著進口的次數而逐漸往下降,到了現在,質感與口感皆優的櫻桃,一台斤20...
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