黑珍珠、黑金剛、黑鑽石有何不同? 還有聽說有新上市的白蓮霧? | 水果好營養
屏東的黑珍珠蓮霧名聲響亮,但黑金剛蓮霧則以青出於藍的姿態搶攻市場。黑金鋼栽種於屏東縣里港、佳冬、枋寮、南州等鄉,每年11月至隔年5月為盛產期,每粒蓮霧甜度均為11度 ...
蓮霧品種主要以顏色區分,可分為「大紅色種」、「淡紅色種」、「粉紅色種」、「白色種」、「青綠色種」與「麻六甲種」。其中,以果型最大、甜度與口感最佳、也較早熟的「粉紅色種」在台灣最受歡迎,栽培面積也最廣。至於我們平常耳熟能詳的「黑珍珠」、「黑鑽石」、「黑金剛」,則全非品種名,而是果農們根據育成之蓮霧的色澤形狀體積為之命名的別稱。
所謂「黑珍珠」蓮霧,其實可視為台灣蓮霧起飛之源:屏東沿海地區,特別林邊一帶,由於離海太近,加之地層下陷海水倒灌導致土地鹽化,且因多為堅硬的黏土壤,一般作物很難生長。
可是當地人卻偶然發現,種在此地的蓮霧,果子雖小,但顏色深紅、滋味奇甜,遠勝其他地方,遂而「黑珍珠」之名不脛而走,成為蓮霧種植者競相探訪追求的標竿。
對此,各方農業專家與果農們開始攜手齊力、一步步抽絲剝繭,找出其中因由:
首先鹽地土質多鈉,鈉吸水分、故而甜味相對增長;黏土地貧瘠,著根不深、樹勢衰弱、生長緩慢,逆境中迫使果樹掙扎求生、精華與養分全往花與果實集中,結出驚人甜美的果實。
——掌握了其中生成因素,果農們遂個別在果園中對因下藥,嚴密控制各個生長環節,今日蓮霧種植技術隨之一一成形,讓原本平凡的普通蓮霧,漸次羽化為黑珍珠、甚至黑鑽石、黑金剛。
然事實上,主要原因是近海鹽地這些年來因為鹽化情況太嚴重,既有的蓮霧樹紛紛死去,目前,種植區域已經漸漸往鄰近內陸偏移,以林邊、南州交會一帶為最精華地。
這一區土壤鹽分較低,但土地仍為黏土質,故而果實略大、水分也較多,再以栽培技巧補強,色澤與甜度仍能一點不輸甚至有以過之。
——掌握了其中生成因素,果農們遂個別在果園中對因下藥,嚴密控制各個生長環節,今日蓮霧種植技術隨之一一成形,讓原本平凡的普通蓮霧,漸次羽化為黑珍珠、甚至黑鑽石、黑金剛。
然事實上,蔡順得的果園離海已有一段距離,他說,主要原因是近海鹽地這些年來因為鹽化情況太嚴重,既有的蓮霧樹紛紛死去,目前,種植區域已經漸漸往鄰近內陸偏移,以林邊、南州交會一帶為最精華地。...
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