蘋果出現咖啡色斑點、變苦...蘋果得「苦痘症」到底能不能吃? | 水果好營養
![蘋果出現咖啡色斑點、變苦...蘋果得「苦痘症」到底能不能吃?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年1月8日—你有看過蘋果表面有好幾個黑褐色、凹陷的斑點嗎?到底還能不能吃呢?這不是蘋果快爛掉了!其實這叫做「苦痘症(bitterpit)」,是蘋果生長時缺鈣造成 ...
![蘋果出現咖啡色斑點、變苦...蘋果得「苦痘症」到底能不能吃?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
你有看過蘋果表面有好幾個黑褐色、凹陷的斑點嗎?到底還能不能吃呢?這不是蘋果快爛掉了!其實這叫做「苦痘症(bitter pit)」,是蘋果生長時缺鈣造成的「生理障礙」。
生理障礙:植物受到不適合的環境條件(如:溫度、濕度、pH值、光照等等)影響,所產生的異常生長情形,非微生物、病蟲害所引起。
苦痘症是什麼?讓蘋果呈現凹陷海綿狀,還會有苦味!苦痘症是蘋果生長時的生理障礙,會造成蘋果組織有輕微的凹陷,而這些凹陷區域的斑點呈現黑褐色、乾縮、海綿狀,還會帶有苦味。甚至有時候表皮其實看不出來有苦痘症的產生,買回家削皮後才會發現果肉上看起來有斑點。而這對於任何吃蘋果的人來說,並沒有健康上的危害,只是失去了你吃它的吸引力而已!
苦痘症的蘋果削皮後很明顯能夠看到果肉呈現褐色、海綿狀,還會帶有苦味。
苦痘症怎麼產生的?缺鈣引起的!苦痘症主要是因為施肥時過多的氮肥、鉀肥所引起的缺鈣。鈣可以增強植物的細胞壁,但是當蘋果的局部組織缺鈣時,就會造成苦痘症。
而苦痘症的症狀其實在農夫採收蘋果時並不明顯,但在採收後儲存時,蘋果卻會開始逐漸出現黑褐色的醜斑點,如果農夫沒有儘快銷售掉這些蘋果的話,幾週後這些斑點就會越來越明顯。
苦痘症難以完全防治,吃了也沒關係,別浪費!而農夫於生長期間噴灑鈣肥或是減少氮肥、鉀肥,是能夠降低苦痘症發生的主要方法,但其實要完全防治是很困難的,也經常會造成經濟上的損失。
所以下次如果發現買回家的蘋果表面怎麼有這些黑褐色的斑點,或是削皮後才發現果肉呈現褐色的海綿狀組織,這是因為缺鈣所導致的「苦痘症」,雖然很不美觀,但削掉後蘋果還是可以吃,千萬別浪費了!
本文獲「食力FoodNEXT」授權轉載,原文:蘋果表面的凹陷斑點可不是爛掉,而是「苦痘症」![1]
責任編輯:陳宛欣 ...
為什麼我的梨苦? | 水果好營養
刚吃了一个梨,表面上看着好好的,怎么里面有点苦苦的 | 水果好營養
這三種已經發苦的食物,一口也不要多吃!都已經霉變有毒了 | 水果好營養
๑虎毛 ๑ | 水果好營養
台中小農為號召! 團購水梨竟「果爛肉酸」 | 水果好營養
吃這種水果等於慢性自殺 | 水果好營養
蘋果苦苦的 | 水果好營養
蘋果出現咖啡色斑點、變苦...蘋果得「苦痘症」到底能不能吃? | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜蜜鳳梨β-生育酚含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
冷凍荔枝麩胺酸(Glu)含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝胺基酸組成資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豐水梨維生素C含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,維生素C有多少呢?本篇為大家整理豐水梨維生素B群&C資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜蜜鳳梨γ-生育酚含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
世紀芭樂膳食纖維含量多少?
世紀芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理世紀芭樂一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豐水梨菸鹼素含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理豐水梨維生素B群&C資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
新世紀梨纈胺酸(Val)含量多少?
新世紀梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理新世紀梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:新世紀...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜桃鈣含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,鈣有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃礦物質資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱:Peac...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)膽固醇含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)其他資訊:樣品名稱:富...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
幸水梨水分含量多少?
幸水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,水分有多少呢?本篇為大家整理幸水梨一般成分資訊:樣品名稱:幸水梨俗名:梨子,水...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豐水梨維生素D3含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理豐水梨維生素D資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
新興梨維生素A總量(IU)含量多少?
新興梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理新興梨維生素A資訊:樣品名稱:新興梨俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜桃鎂含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,鎂有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃礦物質資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱:Peac...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜蜜鳳梨維生素E總量含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素E資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜桃鈉含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,鈉有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃礦物質資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱:Peac...