不一定要吃蛋!營養師揭「10食物」等同一顆蛋教你算每日所需 ... | 水果好營養
臉書「高敏敏 營養師」昨指出,身上的皮膚、指甲、毛髮等 都需要蛋白質的營養才能構成,正常成人每日蛋白質攝取量大約「體重X0.8克」,以一個50公斤的人為例,每天至少要吃到約40g的蛋白質,一個手掌大小的分量,就約有3至5份蛋白質(蛋白質含量為21~35克),每日建議攝取3至8份蛋白質,一顆雞蛋=一份蛋白質=提供7克蛋白質。
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她指出,一顆蛋的蛋白質=2格傳統豆腐=半盒嫩豆腐=1/3塊黑豆干=1又1/3片小方豆乾=1杯豆漿(約190c.c)=5湯匙吻仔魚=3湯匙蚵仔=4尾劍蝦=39g納豆=1/3掌心大小魚肉、肉類等。
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高敏敏說,攝取蛋白質以植物性為優先,尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低,膳食纖維跟植化素更豐富,每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白,可以更健康、還能降低死亡率,也建議蛋素食朋友 缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質。
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她表示,當蛋白質攝取不夠 就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染⋯等症狀,不是只有吃肉才有蛋白質,除了蛋以外,是有很多食物富含蛋白質,別光吃肉,植物性蛋白質也很重要。
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