國內鬧蛋荒!營養師:蛋白質來源不是「非蛋不可」 | 水果好營養
2022年7月19日—劉怡里表示,1顆雞蛋約含有13公克蛋白質,等於240c.c.豆漿,或是小棒腿(雞肉)、去皮雞胸肉(30公克)、四格傳統豆腐、40公克魚肉、1 ...
國內罕見鬧蛋荒,民眾怨聲載道,不過,從營養來看,想要攝取足夠蛋白質及其他營養成分,並不是「非蛋不可」,台安醫院營養師劉怡里表示,1顆雞蛋的蛋白質含量約等於240c.c.豆漿,建議可以多喝無糖豆漿。一般來說,蛋白質可分為動物性蛋白質、植物性蛋白質,前者以蛋、魚、肉類為主,因含有較完整的必須胺基酸,較易被人體吸收,但因熱量高、膽固醇含量高,所以必須適量攝取。
魚肉為最佳的動物蛋白質攝取來源,價值豐富,且脂肪含量平均較牛豬雞鴨等禽畜肉類低。相較之下,牛豬等紅肉,就不適合作為蛋白質的主要攝取來源,如食用過量,恐增加增加癌症、心臟病、中風與糖尿病等,建議每天應該少於70公克。
延伸閱讀
易餓、免疫力低、肌肉無力是「蛋白質」吃不夠!圖解三餐分配法不NG
[1]至於雞蛋則是普遍、相對便宜的蛋白質來源,且含有豐富的鎂、鉀、鈣、銅、鐵、錳、鋅、膽鹼等大量微量營養素,加上維生素B群、維生素A、E和K,以及抗氧化劑如葉黃素,可說是好處多多。
最近鬧蛋荒,劉怡里建議,民眾可以多吃植物性蛋白質,雖然吸收率較低,但具有低熱量、大量膳食纖維、含抗氧化劑及蛋白質不易變性等優點,可多吃毛豆、豆腐、豆乾,以及飲用豆漿。
圖/民眾可以多吃植物性蛋白質,雖然吸收率較低,但具有低熱量、大量膳食纖維、含抗氧化劑及蛋白質不易變性等優點,可多吃毛豆、豆腐、豆乾,以及飲用豆漿。僅為情境配圖,取自shutterstock
國建署建議,健康民眾每天吃1顆蛋是沒問題的,不會有膽固醇偏高等疑慮,此外,成人每天建議攝取每公斤體重1.1公克的蛋白質,例如,70公斤者應攝取77公克蛋白質。70歲以上長者則建議每天每公斤體重攝取1.2公克。
劉怡里表示,1顆雞蛋約含有13公克蛋白質,等於240c.c.豆漿,或是小棒腿(雞肉)、去皮雞胸肉(30公克)、四格傳統豆腐、40公克魚肉、1碗帶皮毛豆,民眾可以自行搭配、選擇。...
不一定要吃蛋!營養師揭「10食物」等同一顆蛋教你算每日所需 ... | 水果好營養
1顆蛋就有6g蛋白質!神瘦菜單5種蛋白質食物,不靠重訓吃出 ... | 水果好營養
一天要吃幾顆蛋、喝多少牛奶,蛋白質才夠?專家教你這樣算 | 水果好營養
攝取蛋白質一定要吃蛋?營養師:絕不是非蛋不可! | 水果好營養
【知識】蛋是優質蛋白質來源一天到底能吃幾顆呢?美國飲食 ... | 水果好營養
蛋白質這樣吃!這樣算!一次圖表攻略(懶人包) | 水果好營養
國內鬧蛋荒!營養師:蛋白質來源不是「非蛋不可」 | 水果好營養
蛋價好貴!10款食材也有超多蛋白質 | 水果好營養
用「雞蛋蛋白質」來計算,專家教你3步驟算出平日蛋白質攝取量 | 水果好營養
青木瓜水解胺基酸總量含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理青木瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番...
玉荷苞荔枝水解胺基酸總量含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝胺基酸組成資訊:樣品名稱:玉荷...
黑美人西瓜十五酸(15:0)含量多少?
黑美人西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理黑美人西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑美人西瓜俗...
加拉蘋果修正熱量含量多少?
加拉蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理加拉蘋果一般成分資訊:樣品名稱:加拉蘋果...
蛋黃果月桂酸(12:0)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:...
水蜜桃油酸(18:1)含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英...
紅鈴西瓜水解胺基酸總量含量多少?
紅鈴西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理紅鈴西瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅鈴西瓜俗名:...
萊姆組胺酸(His)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理萊姆胺基酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
紅寶石葡萄柚(古坑)十五酸(15:0)含量多少?
紅寶石葡萄柚(古坑)俗稱:西柚,朱欒,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理紅寶石葡萄柚(古坑)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
蟠桃苯丙胺酸(Phe)含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理蟠桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach...
蛋黃果P/M/S含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:Peach;E...
檸檬汁(綠皮)十五酸(15:0)含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品...
北蕉(2月取樣)水解胺基酸總量含量多少?
北蕉(2月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理北蕉(2月取樣)胺基酸組成資訊:樣品名稱...
蛋黃果棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱...
無子紅葡萄(含皮)十五酸(15:0)含量多少?
無子紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理無子紅葡萄(含皮)脂肪酸組成資訊...