膳食纖維可以穩血糖嗎? | 水果好營養
2017年12月1日—糖尿病除了要控制醣類的攝取份量,膳食纖維的攝取也是很重要的喔!膳食纖維不僅可以增加飽足感、幫助穩定血糖,甚至能降低第二型糖尿病的高血脂問題, ...
相信許多糖友都曾面臨吃不飽、下午或睡前嘴饞的時刻,有沒有一種食物能增加飽足感、影響血糖也較少呢?
在日常飲食上,建議糖友可以多攝取膳食纖維,只要攝取足夠的膳食纖維,不僅可以幫助穩定血糖、也能帶來飽足感。接下來就一起來認識膳食纖維,以及了解如何利用膳食纖維來達到飽食的效果吧。
什麼是膳食纖維
一般來說,膳食纖維在營養素的標示中屬於碳水化合物 (醣類),不過,有別於一般的精緻糖或澱粉,膳食纖維不被腸道吸收分解,所以不具熱量、也不會造成血糖的上升。膳食纖維又分成水溶性纖維和非水溶性纖維兩種。
水溶性纖維:可以幫助益菌在體內增強免疫,延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度,所以進食後,血糖不會急速上升,有助於糖尿病控制血糖。主要存在於蔬菜、水果、豆類、蒟蒻以及全穀類。 非水溶性纖維:可以被細菌發酵,並增加糞便體積,促進腸道蠕動,減少便秘發生,有助於減少大腸癌的發生。主要存在於未加工的麩質、全麥、穀物、豆類、根莖類、果皮等食物中。 糖尿病要攝取多少膳食纖維目前國人普遍膳食纖維攝取不足,根據「國民營養健康狀況變遷調查」,男性的平均膳食纖維攝取量,每日約是 13.7 公克,女性平均約是 14 公克,相較每日建議攝取量 25 – 35 克,嚴重偏低。如果糖友平常青菜、水果吃得少,那麼平常的纖維量很難達到建議的標準值。
美國糖尿病協會 (ADA) 更指出,糖尿病患飲食中每日攝取超過 50 公克膳食纖維,將可以降低第二型糖尿病患者高血脂問題,所以如果糖友本身有高血脂的人,更應該增加膳食纖維的攝取。
延伸閱讀:進食順序與血糖的關係[1]
糖尿病如何增加膳食纖維的攝取瞭解膳食纖維對於糖尿病的重要性後,糖友可以怎麼改善飲食、增加膳食纖維的攝取呢?...
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