[台灣料理] 自製湯圓(花生餡) | 水果好營養
在美國日子一晃眼就過 一覺醒來發現居然是除夕!
想著, 好吧! 來做點年節料理
然後 連元宵節就來了
真的要開始做才發現原本以為好找的材料一般超市都沒有
黑芝麻 (只有白的), 冰糖 (只有蔗糖或砂糖), 紅豆 (只有墨西哥料理愛用的腎豆)
花生粉跟芝麻粉更是不可能有....
最後決定用普遍在隨便的超市都能找到的花生粒來製作
湯圓材料 (可做八顆):
糯米粉 Sweet Rice Flour 100g 熱水 hot water 80~100ml 食用油 cooking oil 1TSP <- 可有可無
花生餡材料:
去殼無調味花生 unsalted peanut 60g 糖 (各種砂糖都可以) Sugar of your choice 25g 無鹽奶油 或 無水奶油 Unsaled butter or ghee 30g
因為餡做好需要放冰箱冷卻變硬, 米糰揉好很快乾
所以我建議從餡料開始
餡料步驟:
1. 奶油放室溫軟化或隔熱水融化
2. 花生跟糖丟到食物調理機或果汁機...
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