葉黃素和魚油一起吃效果最好?7大最夯問題不漏接 | 水果好營養
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魚油所含DHA對於強化感光細胞的細胞膜,以保護光線對眼睛的傷害,有一定的功效,所以建議可依照個人需求決定是否要併服,並非一定要兩者合在一起攝取。有研究指出,DHA在 ...
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提到「護眼」的營養素,就會令人馬上先聯想到葉黃素,眼睛的「天然防曬劑」非葉黃素莫屬,葉黃素也被視為「藍光的過濾器」。但是,一般人對於葉黃素仍存有不少困惑,像是:葉黃素劑量愈高愈好嗎?葉黃素一吃馬上見效?葉黃素什麼時候吃最有效?葉黃素該選膠囊狀、錠劑狀,還是液態劑型?葉黃素和魚油一起吃效果更好?這一些葉黃素常見的問題,就讓眼科醫師來詳細解密。
葉黃素對於眼睛非常重要,其實道理很簡單,視網膜中有個稱為黃斑的部位,黃斑部是感光細胞存在的地方,負責辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果黃斑部是一部影印機,葉黃素就如同碳粉 。葉黃素補充足夠後,影印機才能將印出的東西傳達到腦部。
葉黃素是眼睛的「天然防曬劑」
還有,葉黃素是眼睛的「天然防曬劑」。黃斑部健康與否往往是決定葉黃素能否有效吸收的關鍵,相對的,葉黃素也是防止黃斑部退化或老化的重要因素。當眼睛的葉黃素不足,防光機制功能下降,自然就會產生怕光的現象;研究指出,長期服用葉黃素能使黃斑部健康,並可改善怕光現象。
葉黃素也被視為「藍光的過濾器」
此外,葉黃素也被視為「藍光的過濾器」,黃斑部如果有充足的葉黃素與玉米黃素,能中和藍紫光對視網膜造成的傷害,而葉黃素優異的抗氧化能力,能減少氧化壓力,並掃除光線傷害所產生的自由基。
新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山醫師在其新書《3C眼有救了:眼科權威陳瑩山的護眼處方》中表示,以下是有關葉黃素常見的7大問題:
蛋黃目前是已知葉黃素吸收率最高的食物,而且建議以蒸煮為、少高溫煎炸。
問題一/葉黃素吸收率最好的食物是什麼?
蛋黃目前是已知葉黃素吸收率最高的食物,而且建議以蒸煮為、少高溫煎炸,建議每天吃一顆蛋。因為在討論食物養分的攝取時,需要同時考慮營養含量、生物可利用率,以及能否同時攝取其他重要營養素;雖然蔬菜也含有豐富的英雄豪傑黃素,但是生物利用率低;而蛋黃含有豐富的葉黃素、玉米黃素與鋅,生物利用率是蔬菜的3至4倍,所以...
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