果梅品種分類 | 水果好營養
中國果樹誌梅卷共載入品種和優株204個,其中白梅類13個、青梅類104個、紅梅類80個及引進品種7個。四、台灣一般根據果實形狀將梅分為大粒梅、小粒梅、尖頭梅及平頂梅 ...
果梅品種分類方法有下列幾種: 一、依據曾勉(1936)分類:分為白梅類、青梅類及紅梅類。 1.白梅類:果實一般較小或中大,近圓形,為熟果或將熟果淡綠色,成熟果呈黃白色。果肉較薄、質稍粗、味微苦、核較大,品質一般較差。產量低;成熟期最早。不宜鮮食,可製乾或做砧木。 2.青梅類:果形較大,多近圓形,未熟果或果黃色,絕將熟果綠色或深綠色,陽面偶有紅暈,成熟不變黃白色。果肉厚、質脆、汁多、多無苦澀味、品質上。適宜製糖青梅、青梅酒、梅醬等綠色加工品,少數品種含酸低、可鮮食。 3.紅梅類:果實大或小,多橢圓形或桃形,幼果期已染有紅色,未熟果或將熟果色黃綠,陽面呈紫紅色或紅色,成熟時彩色占果面30~70%甚或全果面。果肉質細緻,為清酸多有苦味,汁較少,質優良。是果梅中最豐產穩產的類型。適宜製梅胚、話梅、陳皮梅及烏梅等。 二、田中諭一郎(1936):根據果實的型態品質及枝、花性狀將梅分為普通種、青軸種(綠萼梅)、豐后種(杏梅)及小梅種。 三、褚孟嫄(1998)亦將梅果分為白梅、青梅和紅梅3大類。中國果樹誌梅卷共載入品種和優株204個,其中白梅類13個、青梅類104個、紅梅類80個及引進品種7個。 四、台灣一般根據果實形狀將梅分為大粒梅、小粒梅、尖頭梅及平頂梅等4種。台灣梅子- 水果介紹 | 水果好營養
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