水果甜度怎麼測量出來的? | 水果好營養
水果甜度是利用光學折射原理以「折光計」或「糖度計」來測量含糖量,單位為Brix。用「甜度測試器」測量水果的甜度,先把甘蔗用廚房借的菜刀把甘蔗皮削乾淨,再把甘蔗用 ...
柚子:厚~打完籃球,口好渴喔!妳說是不是呀橘子?橘子:對呀~爸爸請客!爸爸請客!
發爸:呵呵~那有什麼問題!你們想要喝什麼?
柚子:我要水果茶去冰,甜度嘛…跟蜂蜜一樣,97 好了!
橘子:奇怪咧~甜度不就是只有分全糖、少糖、半糖跟無糖嗎? 哪有人說什麼甜度 97!
柚子:嘿嘿~這你就不知道了吧!既然有辣度,就一定也有甜度嘛!對不對呀~爸爸?
發爸:嗯~柚子說的對呦!不過甜味劑的甜度,他跟辣度不一樣,現在還沒有辦法用物理或化學的方法測量喔!
橘子:喔?所以測量甜度,該不會是靠人的感覺判斷的吧!
發爸:嗯~橘子說的對呦! 所以說雖然各種糖漿都有它們的甜度,但這個數值都只是相對的,並不是絕對的。
橘子、柚子:原來如此~!
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