茚三酮测试 | 水果好營養
2020年11月19日—Ninhydrintestisachemicaltestperformedtodetectthepresenceofammonia,primary/secondaryamines,oraminoacids,formsdeepblue ...
茚三酮试验是一种化学试验,用于检测是否存在氨、伯胺/仲胺或其他物质氨基酸[3].这种测试包括在测试样品中加入茚三酮试剂,在一个氨基的存在下形成深蓝色,通常称为鲁氏紫色。
茚三酮试验的目的 检测测试溶液中胺和氨基的存在。 以量化样品中存在的氨基酸。 来区分碳水化合物和氨基酸。 茚三酮测试原理 这种分析是基于两个茚三酮分子(2,2 -二羟基茚- 1,3 -二酮)与游离的α -氨基酸反应生成深紫色或蓝色,称为鲁氏紫色。 在这个反应中,茚三酮作为氧化剂,在高温下引起氨基酸脱氨和脱羧。 这个反应接着是被还原的茚三酮分子之间的缩合反应,释放出氨,和第二分子茚三酮。 在反应结束时,形成了深紫色的二酮醇配合物。 在像脯氨酸和羟脯氨酸这样的氨基酸中,这种测试会产生一种颜色为黄橙色的亚胺盐。 类似地,含有天门冬酰胺等游离基团的蛋白质,与茚三酮试剂反应,形成棕色的产物。 形成复合物的强度与溶液中氨基酸的浓度成正比。 而颜色的强度又取决于所含氨基酸的类型。 反应茚三酮试验定义
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