水果,發生什麼事? | 水果好營養
![水果,發生什麼事?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年11月18日—柚樹5年後開始嫁接,樹齡年輕的文旦較容易結出大果,而過大的柚子果肉粗...出現黑點、凹洞),若發現果心發黑,切除後果肉仍可食用,不需整顆丟棄。
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文旦 Q.老欉文旦真的比較好吃嗎?
一般老欉指25年以上柚樹,生產量高且品質穩定。柚樹5年後開始嫁接,樹齡年輕的文旦較容易結出大果,而過大的柚子果肉粗米(形容柚子果肉口感較粗 )、水分較少,影響口感;樹齡10年後開始穩定結果,一般來說樹齡20年的柚樹生產的文旦口感就很棒了。另外果園管理工作做到位,透過栽培技術也能讓樹齡較年輕的柚樹結出品質優良的果實。
Q.挑選何種大小的柚子最好吃?大小適中的柚子風味佳,花蓮農改場輔導訂定最佳品質的柚子重量為400∼550公克,食用時也好剝;另外可透過樹體管理,拔掉大果、保留營養給留果,提高結果品質。合作社文旦農友盧秀紅、詹東縈用心篩選掉大果,詹東縈在採收前夕還會減少施用氮肥,果實為爭取有限的養分,反而會特別甜。
Q.白柚皮發黃、文旦皮有斑點或黑褐色痕跡還能吃嗎?白柚最好靜置辭水放到變黃才好吃,但若發現蒂頭、尾部裂開,表示可能內有黴菌感染(水分滲入),建議勿食用。有機或減農藥栽培的文旦,若有蚜蟲爬過表皮,蚜蟲分泌的蜜露會產生污斑、或者幼果期果皮遇薊馬叮咬於表皮結痂,果實長大撐開結痂處形成褐色紋路,外皮雖醜但不影響果肉風味喔!
奇異果 Q.奇異果為何放很久都不熟?
目前供應奇異果的農友廖金池,種植品種為黃金奇異果,但栽種環境海拔僅800公尺,奇異果無法完成轉色;另外種苗來源為紐西蘭,未經過馴化篩選、容易變異,果實常出現各種形狀,不像一般市面上都是大小差不多的圓形奇異果。一般奇異果約7至8分熟可採收,若過早採收容易「啞巴」。目前農友資金有限、尚未配備乙烯催熟室,建議社員買回後放置「常溫」待自然後熟,果實微軟就可食用;熟後移入冰箱保存,可放約1週。
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