三牲與五牲是什麼?有哪些與擺法為何?掃墓祭品菜碗十二菜 ... | 水果好營養
周老師說,古代的五牲為全豬、全雞、全羊、全牛、全魚。但現在因為很多牲品不容易備齊,故而省略或利用其他牲品代替,例如使用肉捲或豬頭加豬尾來 ...
三牲與五牲是什麼?祭祀神明、祖先及地基主,該如何準備供品?
每當需要祭拜神明或祖先時,都需要準備祭品以表示對神明及祖先的敬意。究竟三牲是什麼與擺法為何?三牲與小三牲及五牲有什麼差別?菜碗要如何準備?冬瓜行旅請民俗專家周映君老師來告訴你!
三牲是什麼?
根據周映君老師所言,三牲是牲禮的一種。傳統上,只要逢年過節(例如過年、清明節等等)都會利用三牲來當作是祭拜神明的供品(只有客家人會用三牲拜祖先)。一般最常見的三牲為豬、雞、魚,這三種供品組合,不過不同的家庭,也會選擇使用豬、雞、魷魚乾等不同的牲禮配對。
依照傳統民間習俗,在祭拜一般神明時,都是以整塊豬肉、全雞、全魚的狀態進行祭拜,而且不會將牲禮完全煮熟。之所以牲禮通常為半生熟,有一說是為了表達人跟神明處於較為疏遠的關係,而比較實務的解釋,是因為古時候很難吃到豬跟雞,故燙熟皮使牲禮維持半熟的狀態,比較方便拜拜結束可以讓家裡的人進補。
圖/三牲示意圖小情境一:過年時該如何處理三牲?
根據周映君老師所言,假如是在過年,用三牲祭拜完神明之後,可將同一份三牲移過去公媽廳祭拜祖先。不過在祭拜祖先前,除了客家人會保留全雞之外,閩南人家族會先將雞剁好且豬肉切片再拿去拜拜,來代表祖先們可以好好坐下來吃這份供品。而在剁雞時,要先從腳開始剁,若先剁雞頭的話有把家裡主要賺錢的人(掌舵者)剁掉的寓意在,故剁雞時周老師建議要先從雞腳開始處理,再來雞翅,最後才是雞頭。
小情境二:清明掃墓如何準備三牲?
由於現在工商社會,人們較繁忙且家中人口較少, 假設家裡沒辦法準備完整的葷三牲,或是無法將準備好的三牲吃完,周映君老師建議可以準備素三牲,或是水果來替代傳統三牲(祭墓可使用五樣水果,而后土三牲可使用三樣水果)。
三牲如何擺放?
周映君老師提到,依...
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