葡萄酒選購指南(四):由產區挑酒 | 水果好營養
2021年9月15日—這些酒商通常會依價格推出不同分類等級的酒款:900到1,200元能買到布根地大區等級的酒,這個等級喝的是這家酒商的釀酒風格,通常一個酒商只會有一款大 ...
如何挑選一支適合自己的葡萄酒?這個問題想必困擾了無數愛酒人。不要說葡萄酒新手無所適從,就連喝遍全世界的老饕也常常誤踩雷區。話雖如此,挑選葡萄酒還是有幾個基準點可供參考,「葡萄酒選購指南」系列就是要丟掉讓人看了就想睡的理論,利用化繁為簡的5大指標,協助你輕鬆挑到一支滿意的葡萄酒!
上一篇大致將常見葡萄品種的風味走向聊過一輪,接下來進入另一個乍聽之下也是頗為棘手的選酒指標——產區。
如同鳳梨要挑關山,釋迦首選台東一樣,不同地區所種出的葡萄、釀出的葡萄酒,自然帶有專屬於那個地區的風味。更重要的是,某些地區天生就是特別適合某些葡萄品種生長,釀出來的葡萄酒硬是比其他地方優秀,你說不挑這地方的葡萄酒要挑誰的?
然而,近十年的氣候暖化,造成了許多產區的天候逐漸改變:溫度上升雖對葡萄成熟有利,但極端的冰雹、降雨與乾燥造成的森林大火,卻造成許多產區面臨重大挑戰。未來,葡萄品種與產區的對應關係勢必需要動態調整,或許若干年後,各產區最合適的葡萄品種會來個大洗牌也不一定呀!
法國波爾多(Bordeaux, France) (左起)弓柏馬場堡紅酒 Château Cambon la Pelouse / NT$799 莉蓮拉杜堡紅酒 Châteua Lilian Ladouys / NT$990 尚皮耶.莫邑克斯系列 波爾多紅酒Jean-Pierre Moueix, Bordeaux / NT$860喝葡萄酒不喝波爾多,幾乎是件不可能(且不可原諒)的事。這個年產量超過6億公升的大產區,出產著各種特色與價位的酒,雖然紅葡萄酒的比例壓倒性的高,但波爾多的白酒與甜酒也是一幅愛酒人不容錯過的美麗風景。
波爾多的紅酒以結構札實、單寧厚重著稱,以往最令人稱道的便是極為出色的陳年潛力與風味變化。近年波爾多紅酒越來越易飲,通常在量販超市的貨架上尋找600到800元價格區間,就有很高機率挑到順口又美味的酒款。
波爾多白酒多半...
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