愈貴的酒愈好喝嗎?專家:僅限某個價格帶!小心兩種常被「抬 ... | 水果好營養
2023年1月16日—葡萄酒的價格與美味度,在某種程度上成正比。...日圓(約新台幣1178元)等級的酒,評價反而比一萬日圓(約新台幣2357元)的更高的情況。
「昂貴的葡萄酒比較好喝嗎?」專家坦言,自己真的太常被問到這個問題⋯⋯
葡萄酒的價格與美味度,在某種程度上成正比。依照葡萄園的狀態控制葡萄收期,並付出時間與勞力釀造的葡萄酒,到某種程度為止都是價格愈高愈美味。以我對日本的觀察來說,雖然不到 1000 日圓(約新台幣 235 元)就能買到美味的葡萄酒,但是如果提高預算到 2000 或 3000 日圓(約新台幣 471~707 元),購買同類型的酒,大多數消費者喝了之後,一定會覺得美味與順口度隨著價格而提高。(延伸閱讀 / 紅酒「有益」身體健康? 3 大紅酒迷思破解:喝一點也傷身[1])
葡萄酒愈貴愈美味?專家:僅限於某個價格區間只是,這個正比關係不會無限上綱。大約超過 3000 日圓之後(會隨著葡萄酒的類型或產地而有不同,這個數字僅供參考),就未必可以感受到昂貴的葡萄酒比便宜的更美味了。也會開始出現認為 3000 日圓的酒比較酒好喝的情形。
即使從事撰寫葡萄酒指南的工作,也經常會發生同一位生產者所釀造的葡萄酒,5000 日圓(約新台幣 1178 元)等級的酒,評價反而比一萬日圓(約新台幣 2357 元)的更高的情況。對專家來說,價格也未必等同美味程度。(延伸閱讀 / 新手必讀!了解 7 大常見品種,挑到適合你的葡萄酒[2])
為什麼會發生這樣的事情?其中一個原因是,多數人共通的美味基準,超過某條界線後就會變得非常主觀。多數人比起淡如水的葡萄酒,會覺得適度濃厚的葡萄酒更美味,也會比較喜歡具有一定程度香氣和口感的酒。而符合這樣程度的酒,以現在的技術而言,只要花費成本就能實現。
然而,個性、品質、細緻度等都是微妙的評價,會隨著飲用者的感官而有差異。即使是釀造者認為十分優美纖細而定下高價的葡萄酒,也有可能因為飲用者不同而得到「這麼貴卻沒有一點值得讚揚,真是浪費錢」的負評。
另外,高單價葡萄酒?時常會發生因為釀造者努力過頭、太渴望釀造出令人驚嘆的葡萄酒,反遭「滑鐵盧」的情形。要說是太具野心...
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