【奈良。平宗】柿の葉ずし柿葉壽司 | 水果好營養
2022年5月31日—從石山寺下山後正巧是午餐時間,今日vi沒進餐廳用餐,因為自己帶了一份餐盒。這是奈良最具代表的鄉土料理「柿葉壽司」。在江戶時代,海産品的運送都是從 ...
所謂打鐵趁熱,vi 剛從越南回來理當趁著記憶清晰之際趕緊奉上越南遊記。 只是日本行正精彩,因為往後幾處景點全是京都最熱門的賞楓名所, 而且個人不習慣將國外旅行的遊記參插一起,怕自己把時空、背景搞混了,因此還是請大家繼續跟著vi 遨遊日本。
從石山寺下山後正巧是午餐時間,今日vi沒進餐廳用餐,因為自己帶了一份餐盒。 這是奈良最具代表的鄉土料理「柿葉壽司」。在江戶時代,海産品的運送都是從紀之川逆流而上到達奈良地區, 不易保存的魚類都是用鹽來醃漬。人們把這種鹹青花魚的魚片放在飯團上,用山柿子的葉子包好, 再用河石壓住,放置一晩後食用,據說這就是柿葉壽司的由來。(網路資訊)
「平宗」是奈良柿葉壽司的名店,1861創業至今已經有150年了。 關於平宗柿葉壽司,對vi 來說熟得很,因為早在出發前去日本時就研究過,只是沒預料能這麼順利遇上。
平宗壽司在奈良擁有不少分店,而這家距離近鐵車站只有短短一分鐘的路程, 這天vi 離開長谷寺來到奈良,才一步出車站馬上就瞧見,得來全不費工夫。
柿葉壽司的口味變化不多,不偌壽司專賣店所提供的那樣多元。以鯖魚、鮭魚、穴子、小鯛為主,大致可保存3天。 由於當天午晚餐已經有著落了,也就是「志津香」[1]的釜飯,但來到奈良不品嚐一下當地最具特色的料理, 完全不像vi 的風格,因此離開奈良前特地帶了一盒,好做為隔天郊遊時的午餐。
場景拉回石山寺,參觀完石山寺後vi 來到「拾翠園」休憩,順便享用午餐。
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