木鱉果 | 水果好營養
木虌果為多年生草質藤本,卷鬚與葉子對生,不分枝;圓形至闊卵形的葉片,通常三深裂,背面密生小乳頭狀突起;夏季開淺黃色花,花單性、雌雄異株,花柄上具有苞葉;長 ...
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木虌果(學名:Momordica cochinchinensis),又名木虌子、木鱉子、藤桐子、刺苦瓜,是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物。
木虌果為多年生草質藤本,卷鬚與葉子對生,不分枝;圓形至闊卵形的葉片,通常三深裂,背面密生小乳頭狀突起;夏季開淺黃色花,花單性、雌雄異株,花柄上具有苞葉;長橢圓形果實,表面生多數軟刺,成熟時呈紅色。
種子扁形有甲魚(鱉)的模樣,又像用木頭製成,所以又被稱為木鱉果。
多野生,也有栽培;產於中國廣東、廣西、台灣、越南以及週邊國家。
台灣小農:曾亮誠 研發耕種
嫩葉和果實可食,種子有微量毒性,食用需移除。果實可與薑、紅棗、雞肉一起燉湯,味道如香菇雞湯[1]。在越南常以糯米與雞肉料理,於農曆新年及婚宴時招待客人食用,越語稱之為「xôi gấc」[2][3]。
藥用[編輯]中醫上以種子入藥,也稱土木鱉、殼木鱉,性溫、味苦微甘,有毒,功能消腫、攻毒,主治癰瘡、腫毒、痔瘡等症,多入丸散或外敷。
營養價值[編輯]番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素和礦物質的良好來源。 100公克的木鱉果可提供17.4公克碳水化合物,1.6公克總膳食纖維,2.1公克蛋白質,36毫克鈣,0.3公克總脂肪。蘊含營養成分之高,故有天堂果之美名。[4]。
參考文獻[編輯] 參考資料[編輯] 延伸閱讀[編輯][在維基數據編輯]
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