保存性測試 | 水果好營養
Shelf Life Evaluation Of Food Products
食品標示有效日期
消費者
在玲瑯滿目的食品標示中,除了選擇您所喜歡的食品種類、口味以及營養需求,您是否注意到一個關乎產品品質狀態的標示-有效日期? 而您是否也曾注意到除了有效日期,也有食品會標示保存期限、賞味期限等項目,它代表的意義為何?其中又有什麼差異?
廠商《食品安全衛生管理法》 規範食品業者於食品之容器或外包裝,應以中文及通用符號,明顯標示有效日期,而食品的有效日期代表可保持產品價值的最終期限,面對越來越多樣化的食品流通販賣,如何完整的評估食品有效日期,確保食品在有效日期內,避免變質、腐敗或其他違反食品衛生管理法規之情事發生,實為重要。
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保存性測試 | 水果好營養
圖解食品保存試驗介紹,包裝食品有效期限評估及訂定說明 | 水果好營養
間接評估法:對於有效期限較長的產品,可使用保存期限加速試驗(accelerated shelf life studies) 來預估有效日期,通常採提高所預設的儲存溫度以加速產品劣化,再估算產品 ... Read More
如何計算有效日期? | 水果好營養
若一個食品的包裝上的標示如下. 製造日期:2014年10月3日. 保存的天數:4天. 這食品的保存期限計算方式就是:. →所以這個食品的保存期限就是. 2014年10月7日. Read More
食品的有效期限這樣訂 | 水果好營養
2015年12月15日 — 有效期限是食品安全管理規範裡的天條,也是食品稽查的基本項目。 ... 像是生鮮冷藏食品有效期限多半訂7至14天,而冷凍、罐頭食品的保存期限就訂一年。 Read More
食品的有效期限該怎麼訂? | 水果好營養
市售包裝食品有效日期評估指引 | 水果好營養
5.2.保存期限:在特定儲存條件下,市售包裝食品可保持產品價值. 的期間,其為時間範圍,例如「保存期限:二年」。 5.3.有效日期:在特定儲存條件下,市售包裝食品可保持 ... Read More
(一) 食品保存期限之影響因子及易腐敗程度之分類 | 水果好營養
一般而言在常溫流通保存的食品,其進行有效期限的直接評估方法是在25℃下進行,但若此加速試驗在35℃下進行,其所得到的保存期限為六個月,則可推估其在25℃下之有效期限為12 ... Read More
賞味期和保存期傻傻分不清楚?包裝上你沒讀懂的事 | 水果好營養
剛打開食品包裝,卻發現保存期限是「遙遠」的昨天嗎? ... AR 眼鏡上的「全反射稜鏡」針對眼球的折射率經過精密的計算和調整,可以完美在人的視網膜上呈現最清楚的 ... Read More
食物怎樣才算過期?解析有效日期和賞味期限的微義 | 水果好營養
2018年10月29日 — 目前在台灣時常看到效期的標示方式:. 保存期限,多半以「保存期限:○年」表示,意指特定的儲存條件下,可保持產品價值的時間範圍 ... Read More
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