柳丁長出肚臍?其實他是甜橙中的貴族「臍橙」! | 水果好營養
2019年10月25日—「臍橙」果實底部有一副果(突起)像是肚臍,故有此名。果形像柳丁卻比柳丁再大一些,接近11月臍橙果實逐漸轉熟,11月下旬口感最佳、適合品味。
你應該要知道的食事「臍橙」果實底部有一副果(突起)像是肚臍,故有此名。果形像柳丁卻比柳丁再大一些,接近11月臍橙果實逐漸轉熟,11月下旬口感最佳、適合品味。
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「臍橙」號稱甜橙中的貴族,臺東為主要產區,屬早熟種。早在1910年即引進臺灣栽培,初期即選定臺東縣成功鎮進行試作,因產量偏低,未大量推廣。目前臺灣臍橙栽培仍集中在臺東地區,面積約80公頃,主要分布於成功鎮及東河鄉,其中成功鎮「柑仔山 」栽培臍橙已有90多年。
臍橙果形像柳丁,但比柳丁稍大,果實底部有一副果(突起),狀似肚臍,故稱為臍橙。果實無籽、肉質細緻多汁、酸甜適中、具濃郁香氣,一向為饕客所喜愛,目前是最好的賞味期間。
臍橙之副果(果臍)外顯性不一,有大有小。(圖片來源:農委會提供)
優質臍橙怎麼挑?
1、果實飽滿充實,用手觸摸有彈性、果蒂未脫落。 2、果型以廣卵圓形或球形且果重約250~400公克較佳,果型過大或長橢圓形者,在近果柄處容易有乾米現象。 3.、果皮橙黃色,具光澤,油胞細緻,果臍處具濃郁香氣。 4、外觀乾淨、無嚴重病蟲害斑點及風疤。
11月下旬至1月上旬為臍橙採收期
臍橙(Citrus sinensis Osbeck.)屬芸香科甜橙類果樹,原產地在巴西,是甜橙枝條變異所選育出來的品種。由於花粉和胚珠異常,果實通常沒有種子,且對環境極為敏感,著果期如遭遇乾旱、大雨等不良氣候,易落花及落果,所以產量不穩定。在臺灣地區栽培臍橙,果實約在11月中旬開始轉色,果肉逐漸變為柔軟多汁,至11月下旬多數果實已轉色,果實開始成熟,適合採收,正常期約在11月下旬至翌年1月上旬間。過早採收,果皮尚未退綠、轉色,且果肉纖維仍粗硬,品質不佳;惟如遲至1月中旬以後仍未採收,除落果率高外,果實亦容易出現乾米及果汁糖度降低現象。
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