番茄冷知識 | 水果好營養
2021年9月12日—...許多網友直呼「長知識了!」,原來依照大小來區分,大番茄(牛番茄)...控制體重首選:每100公克大番茄熱量為15至20大卡,且含醣量低。
番茄是水果家族,還是蔬菜幫嗎?台灣台北農產Facebook官方粉絲專頁公布答案,許多網友直呼「長知識了!」,原來依照大小來區分,大番茄(牛番茄)是蔬菜,而是車厘茄則算是水果,但不管水果或是蔬菜,都是營養健康的天然食材。
番茄是蔬菜還是水果? 種類不同、吃法不同台北農產Facebook官方粉絲專頁提到,番茄是蔬菜還是水果,美國法院曾開庭認證,1893年,美國紐約港規定,進口水果可以免關稅,而蔬菜須收關稅,商人約翰‧尼克斯進口許多大番茄,當時海關稅收員徵收10%的蔬菜關稅,他不服氣,提出訴願。
法官最終判決番茄為蔬菜,理由為番茄為日常烹調的主要食材,許多人將番茄當作主菜食用,而非甜點,因此番茄認定為蔬菜。
如果從營養學觀點來看,確實有幾分道理,紅色大番茄適合作菜,在烹煮後產生「茄紅素」,加入油脂,茄紅素吸收會更佳。至於小番茄,含豐富維他命C,一旦加溫受熱,營養成分易被破壞,因此,建議當成水果,直接生吃。
▼番茄5大知識(按圖看清👇👇👇) 番茄的5大知識 適當烹調可吸收更多茄紅素牛番茄為紅色蔬菜代表,台北農產為民眾補充番茄5大知識:
1. 熱熱吃也健康:茄紅素經過烹調加熱後,更容易釋放,也更好吸收。 2. 加點油好吸收:茄紅素屬於脂溶性,番茄與油脂肉類烹煮時,可以提高吸收率。 3. 控制體重首選:每100公克大番茄熱量為15至20大卡,且含醣量低。 4. 烹調時間愈短愈好:番茄含有豐富茄紅素、維他命C與膳食纖維,加熱時間愈長,營養價值容易流失。 5. 腸胃保健吃番茄:番茄內含有豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,可調整腸胃功能、增加胃液酸度,幫助消化。
相關文章...
番茄的熱量、醣質?減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法 | 水果好營養
大番茄...怎麼都瘦不下來?營養師點名:你中了6大類「醣類 ... | 水果好營養
減肥、控血糖,大小番茄你吃對了嗎?吃錯熱量差一倍 | 水果好營養
牛番茄 | 水果好營養
控制血糖該吃大番茄還是小番茄?「一份番茄」營養差很多補 ... | 水果好營養
番茄冷知識 | 水果好營養
糖尿病都吃菜怎麼還高血糖?你以為的4種蔬菜最讓你血糖失控 | 水果好營養
芭樂和蕃茄是否不會影響血糖?糖尿病患者可以多吃嗎? | 水果好營養
番茄防癌又控血糖營養師叮嚀:這一族群別多吃 | 水果好營養
紅甘蔗汁視網醇當量(RE)含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁維生素A資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文...
紅柑廿四酸(24:0)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
紅柑十五酸(15:0)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
牛心柿脂肪酸P總量含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛...
紅柑修正熱量含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理紅柑一般成分資訊:樣品名稱:紅柑...