冬天了芒果冰還是很夯混搭的「黃綠紅」受歡迎 | 水果好營養
2020年12月28日—雖然進入冷冬,但台南白天仍是太陽露臉,相對於北部,氣溫比較高,有「芒果故鄉」之稱的玉井,還是湧入呷冰的遊客,老街店家結合應景的草莓, ...
「黃綠紅」鮮果芒果冰很受歡迎。(記者吳俊鋒攝)
2020/12/28 22:51[記者吳俊鋒/台南報導]雖然進入冷冬,但台南白天仍是太陽露臉,相對於北部,氣溫比較高,有「芒果故鄉」之稱的玉井,還是湧入呷冰的遊客,老街店家結合應景的草莓,加上正值採收的芒果品種「四季檨」,再結合酸甜的情人果,混搭成「黃綠紅」鮮果芒果冰,風味多層次,深受歡迎。
雖然根據氣象預報,寒流即將來襲,但台南今天的氣候仍很穩定,玉井老街知名的「有間冰舖」,遊客還是陸續上門,甚至要排隊,看不出來已經冷冬了。
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為了供應鮮果芒果冰,業者特地取材目前可以收成的四季檨,結合醃漬的情人果,以及產季中的草莓,混搭出兼具視覺效果的美味,店家稱為「黃綠紅」,上市後,受到饕客喜愛。
業者簡瑞男表示,為取得足夠的原料,除了向在地的山上區農民收購之外,還遠赴屏東,以及南投等地採買,讓民眾可以吃到非冷凍的鮮果芒果冰。
簡瑞男說,有別於其他品種,四季檨的採收時間多在冬天,正好讓鮮果芒果沒有缺貨,而應景的草莓,也是向台南當地的農民採購,一樣很當令。
正值草莓的產季,業者還推出草莓冰,整碗要滿出來的鮮紅果粒,令人垂涎,也是遊客指定的熱門冰品。
「黃綠紅」鮮果芒果冰很受歡迎。(記者吳俊鋒攝)
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