香檳新聞 | 水果好營養
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2020年8月17日—經過了數日的翹首以盼,終於,CIVC於8月15日在Chouilly舉行的採收專項會議上宣佈了2020年香檳區三個主要葡萄品種(黑皮諾,霞多麗及莫尼耶)的採收 ...
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經過了數日的翹首以盼,終於,CIVC於8月15日在Chouilly舉行的採收專項會議上宣佈了2020年香檳區三個主要葡萄品種(黑皮諾,霞多麗及莫尼耶)的採收日期:今年採收最早將於今日(8月17日)在奧布地區開始。馬恩河谷地區將於8月18日從Montgenost和Bethon村開始,蘭斯山脈地區的葡萄採摘開始將不早於8月20日。
根據香檳委員會發佈的採收文件:2018,2019,2020三部曲讓我們回想起1988, 1989, 1990三個連續的好年份:「氣候炎熱、乾旱,葡萄較早進入成熟,擁有良好的成熟度和健康狀況。並且2020年和去年一樣,葡萄具有較好的酸度」。酒莊和果農將根據CIVC公佈的採收時間表,結合各個村莊和不同品種葡萄的實際生長情況,自行決定葡萄的採收時間。
此外,CIVC將於8月18日重新組織會議,來確定2020年最高採摘量。
2020年份葡萄情況報告
事實上,採收的具體時間主要是香檳協會和酒莊酒農共同決定的。一方面,香檳協會選取葡萄園中不同地塊,每周抽取兩次葡萄樣本,主要檢驗以下因素:
葡萄顆粒平均重量 :120g左右 含糖量:每升葡萄汁不低於143克糖 潛在酒精度:香檳不低於9%, 即理論上發酵後能得到的酒精度。 酸度 成熟度(變色程度) 感染灰霉菌比例在香檳協會的數據基礎上,每個地區的主要技術負責人和香檳葡萄種植協會的地區聯絡人會對採收時間進行調整。每個果農對於採收時間有最終的決定權,他們會根據自己果園的葡萄情況以及多年的採收經驗,參考香檳協會的意見確定採收時間。
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