葡园四季:香槟区的365天全记录 | 水果好營養
2018年香槟区的葡萄开花了...长出新芽后的葡萄藤尤其脆弱,这时香槟果农最担心春季霜冻。2016年和2017年都因为春季霜冻在...最细致的香槟产区怎么决定采收日期的?
2018年香槟区的葡萄开花了
葡萄园又迎来了新的生长年
春
苏醒
漫长的冬天过去,葡萄园终于苏醒,冬季剪枝完成后,果农们开始葡萄藤的绑缚工作(Liage),以给葡萄藤塑形,增强日后的通风透光性。
长出新芽后的葡萄藤尤其脆弱,这时香槟果农最担心春季霜冻。2016年和2017年都因为春季霜冻在一年刚开始的时候就蒙受损失。春季霜冻又来了,葡萄酒农不眠夜[1]
葡萄藤开始长出新叶,这对酒农们来说这就是一年战争打响的号角,又要开始与寄生虫、病虫害以及杂草做斗争。
剪梢
时常我们能看到果农在园中手工抹芽(ébourgeonnage)和剪梢(Rognage),只有这样,才能让更多营养流向等待成熟的葡萄。
剪梢一般要进行2-4次,有赖于科技的进步,大部分葡萄园的剪梢都可用机器来完成。
五月天气逐渐暖喝起来,葡萄园里的气氛也如这天气一般变得温暖,此时的葡萄园里酒农们和各个地区赶来的工人们一起挥汗如雨——他们在为葡萄升架(Relevage)和整形(Palissage)。他们将结果枝抬升并分散固定于最高的支撑线处,以方便以后的田间管理和保持葡萄园良好的通风透光性。
五月也是葡萄开花的季节。在此期间,由于葡萄是雌雄同体的植物,它们开始自花传粉并慢慢结出果实。事实上只有三分之一的花会结果,其他的花则会落作陈泥。
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