吃蘋果總愛削皮?專家曝「別再糾結關鍵」:80%營養都在這 | 水果好營養
![吃蘋果總愛削皮?專家曝「別再糾結關鍵」:80%營養都在這](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年5月16日—吃蘋果皮會傷身體?這誤會可大了!民眾普遍存在「吃皮=吃蠟」迷思,因此在吃蘋果前會先進行削皮的動作,這在專家的眼理是相當NG的行為,因為最珍貴的 ...
![吃蘋果總愛削皮?專家曝「別再糾結關鍵」:80%營養都在這](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
▲蘋果該連皮吃嗎?(圖/取自免費圖庫pixabay)
記者曹悅華/採訪報導
吃蘋果皮會傷身體?這誤會可大了!民眾普遍存在「吃皮=吃蠟」迷思,因此在吃蘋果前會先進行削皮的動作,這在專家的眼理是相當NG的行為,因為最珍貴的營養價值都在皮裡,不吃的人才是最笨的!
對此,營養師簡鈺樺說明,蘋果除了富含民眾熟知的膳食纖維和維生素C,亦有豐富的植化素,檞皮素及類黃酮皆屬之,有良好的抗氧化以及抗發炎效果,不過值得注意的是,這些珍貴的營養素大多存在於果皮或籽當中,尤其想補充植化素的人,有80%以上都存在於果皮上,建議帶皮吃才不會錯過天然的營養素。
[廣告]請繼續往下閱讀...
至於坊間一直流傳「蘋果皮上的蠟有毒」一事,簡鈺樺表示,「天然果蠟」為蘋果生長過程所分泌的,於表面生成以作為保護層,避免外界影響生長,是可以吃下肚子無需疑慮的,「人工食用果蠟」則出現在進口或是非當季的蘋果,為延長保存、避免腐爛所使用,同樣不用害怕,因為1顆蘋果的量不足以對身體產生壞處。
▲天然果蠟會使表面呈現霧感。(圖/取自免費圖庫pixabay)
不過營養師進一步補充,若是不肖廠商為了節省成本使用的「工業蠟」才需要注意,這樣的蘋果吃下肚就可能對身體產生危害;所以建議民眾在購買時以紙巾擦拭蘋果表皮,若有顏色的沾染,可能就有工業蠟的疑慮,如果呈現霧感、較沒有明亮反光感,則屬天然果蠟,可以安心食用。
那麼哪些人該多吃蘋果呢?簡鈺樺提醒,以每日飲食指南所建議水果類每天建議2-4份為佳(1份大概就是1顆拳頭大小,最好還是攝取不同種類水果)。另外,雖然蘋果對於減重、便秘或是腸胃蠕動有所幫助,但是糖尿病患者和腸胃疾病患者宜留意,需在醫師和營養師評估後再食用,以免攝取過多對身體造成負擔。
簡鈺樺營養師,中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士,為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷...
蜜蘋果結蜜是因為生病?關於梨山蜜蘋果必知的8個知識 | 水果好營養
蜜蘋果大哉問 | 水果好營養
吃蘋果到底該不該削皮?幫你解答有關蘋果的4大疑問 | 水果好營養
吃蘋果總愛削皮?專家曝「別再糾結關鍵」:80%營養都在這 | 水果好營養
傳說中的蜜蘋果 | 水果好營養
大米缸- 永續關懷的糧倉- 【蘋果の織味】 | 水果好營養
無毒蜜蘋果(中顆)8台斤*1箱 | 水果好營養
連皮帶肉吃營養最完整!蘋果果蠟不傷身,2招清洗不怕農藥 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
津經蜜蘋果磷含量多少?
津經蜜蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,磷有多少呢?本篇為大家整理津經蜜蘋果礦物質資訊:樣品名稱:津經蜜蘋果俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果油酸(18:1)含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國五爪蘋果亞麻油酸(18:2)含量多少?
美國五爪蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(元帥),亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理美國五爪蘋果脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果丙胺酸(Ala)含量多少?
富士蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果胺基酸組成資訊:樣品名稱:富士...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋香蘋果葡萄糖含量多少?
秋香蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理秋香蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:秋香蘋果俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)水分含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,水分有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
津經蜜蘋果山酸(22:0)含量多少?
津經蜜蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理津經蜜蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
津經蜜蘋果維生素B12含量多少?
津經蜜蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理津經蜜蘋果維生素B群&C資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加拉蘋果視網醇當量(RE)含量多少?
加拉蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理加拉蘋果維生素A資訊:樣品名稱:加拉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
泰國芭樂鈉含量多少?
泰國芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,鈉有多少呢?本篇為大家整理泰國芭樂礦物質資訊:樣品名稱:泰國芭...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果膽固醇含量多少?
富士蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果其他資訊:樣品名稱:富士蘋果俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)鈉含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,鈉有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)礦物質資訊:樣品名稱:富士...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
翠玉青蘋果(帶皮)丙胺酸(Ala)含量多少?
翠玉青蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(翡翠,青玉,史蜜斯),丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理翠玉青蘋果(...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)鋅含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,鋅有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)礦物質資訊:樣品名稱:富士...