甜蜜的陷阱高糖飲食伴隨致癌風險 | 水果好營養
2022年5月12日—除此之外,他們進一步證實乙醯葡萄糖胺(GlcNAc)會在各組織造成DNA損傷,此作用機制和高糖在胰臟中造成DNA損傷的路徑相似,一樣是藉由增加蛋白O-連結乙 ...
手搖飲店充斥大街小巷,人手一杯含糖飲料,成為台灣街頭的日常風景。過量的糖分攝取已經被國內外證實與多項疾病息息相關,基因體研究中心由李文華[1]院士和胡春美[2]助研究員領導的研究團隊,曾於2019年細胞代謝期刊發表,胰臟細胞處於高糖環境,容易引發DNA損傷而造成致癌KRAS基因的突變,進而啟動癌化(研究報導:保護您的胰臟,要「少糖」![3])。
現在經由動物實驗,研究團隊直接證實高糖飲食習慣容易在胰臟造成糖代謝異常,是引發胰臟組織DNA損傷的關鍵原因。除此之外,他們進一步證實乙醯葡萄糖胺(GlcNAc)會在各組織造成DNA損傷,此作用機制和高糖在胰臟中造成DNA損傷的路徑相似,一樣是藉由增加蛋白O-連結乙醯葡萄氨糖化(O-GlcNAcylation)和導致細胞內dNTP減少,使得在DNA複製和修復過程中原料不足而增加損傷。這項研究成果即將發表在American Journal Cancer Research期刊。
WHO建議成年人每天的糖類攝取最好不要超過50公克,西式飲食習慣一向以高油高糖著稱。以美國為例,成年男性的糖攝取每天高達120公克,遠遠超過WHO的建議量兩倍。而在繁忙午後,習慣合購來杯沁涼含糖飲料的台灣,情況又是如何?根據2019年CMISI公司手搖飲料調查數據顯示,台灣20-30歲區間,有超過30%以上的人,每天至少喝一杯手搖杯,市售常見的茶飲,420毫升全糖一杯即含有44公克以上的糖!
CMISI公司市調:20-30歲有30%以上每天至少一杯手搖飲
為了觀察糖對於胰臟組織直接的影響,並且考量糖的溶解度與小鼠的耐受性,研究人員以60公斤的成人、每天攝取73公克的糖(約是1.6杯中杯全糖飲料的含糖量)作為基準,將糖份攝取量按照體重和代謝率等比例換算,利用管餵的方式給予老鼠不同的糖水,分別為葡萄糖(glucose)、果糖(...
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