薏仁的加值應用趨勢分析機能性成分多元,藥食同源的好食材 | 水果好營養
![薏仁的加值應用趨勢分析機能性成分多元,藥食同源的好食材](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
薏仁為藥食同源植物,全株皆可入藥。在醫學臨床上已有確定的藥用成分,像是薏仁酯、薏苡素、酚類化合物,以及可調節血糖的水溶性多醣。薏仁不僅可見於一般食品和飲品, ...
![薏仁的加值應用趨勢分析機能性成分多元,藥食同源的好食材](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
薏苡仁為衛福部食藥署公告的可供食品使用原料之「草、木本植物類(2)」,其乾燥成熟種仁在衛福部中醫藥司公告規範中,屬於「可同時提供食品使用之中藥材品項」之一,薏仁為藥食同源植物,全株皆可入藥。在現代醫學臨床上已有確定的薏仁藥用成分,像是薏仁酯(coixenolide)、薏苡素(coixol)、酚類化合物(benzoxazinoids),以及可調節血糖的水溶性多醣(coixans)。因此,薏仁不僅可見於一般食品和飲品,隨著科研新興發現,也擴展至保健品和美妝保養品領域。
亞太薏仁產業與市場概況使用Mintel資料庫以「adlai」、「adlay」、「jobs tears」和「coix」作為主要關鍵字,搜尋區間為1996年至2020年亞太地區薏仁相關商品應用,得到3,799筆商品資訊。依應用範疇來看,「美容及個人護理」為最大宗應用領域(64%),主要將薏仁萃取物添加於臉部/頸部護理、洗面乳及身體乳液;其次為「食品」(16%),將薏仁與其他穀類磨成粉,應用於熱食穀物食品最多;第三大品項為「飲品」,以即飲包裝的薏仁水應用最多。若綜合所有產品細項來看,前三大應用細項類別為護膚品(51%)、即食包裝飲品(7%)、彩妝(6%)。
觀察亞太地區歷年應用範疇趨勢圖,在1997年出現第1件薏仁相關商品,其為日本Tsumura的護膚品,將薏仁與其他植物的萃取物共同添加於臉部保養品中。於2015年後,薏仁相關商品數量大幅增加,薏仁相關產品數量至2020年創新高,發布了493件新商品。以近5年的年複合成長率(CAGR)來看,以飲品最高(約12.8%),其次為美容及個人護理(約10.3%),第3則為食品應用(7.2%)。
薏仁相關商品的主要市場為日本(48.4%),其次為中國(23.8%),臺灣則...
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