吃香蕉很健康? | 水果好營養
![吃香蕉很健康?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
不同品種的香蕉,營養價值也有些許差異。平均而言,每100公克可食部分提供:熱量85~124大卡(一碗白飯280大卡),蛋白質1.1~ ...
![吃香蕉很健康?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
107/04/16 瀏覽次數 5881
劉承慈| 中山醫學大學營養系
香蕉是熱帶及亞熱帶常見的水果,台灣因為優異的品種改良技術,大部分果農栽種出的香蕉不但又大又美而且產量也大,使得台灣過去一度有著「香蕉王國」的稱號。在台灣,一年四季都可在市場上看到香蕉的蹤影,盛產時節,價廉物美,一般大眾卻對於該不該多吃香蕉有著兩極化的觀點。一般坊間對於吃香蕉對健康的影響常見的正面表列包括營養價值高、可幫助排便;而常見的負面表列則不外乎澱粉含量高加上甜度高,可能不利於體重或血糖控制。以下說明對於這些說法的正確性,或許可提供一部份答案。
根據衛福部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫(新版)」所分析市面上可購得的香蕉品種包括北蕉、李林蕉、南華蕉、紅皮蕉、美人蕉和蘋果蕉的營養分含量顯示,每根香蕉可食部分重量差異頗大,以美人蕉最小,平均僅為21公克,然後依序為北李林蕉(50公克)、南華蕉(73公克)、紅皮蕉(88公克)、蘋果蕉(103公克),而最重的是北蕉,平均每根可食部分重約125公克。
不同品種的香蕉,營養價值也有些許差異。平均而言,每100公克可食部分提供:熱量85~124大卡(一碗白飯280大卡),蛋白質1.1~1.5公克(約相當於一杯牛奶中蛋白質的15%),總碳水化合物22.1~33.2公克(其中包含1.6~3.3公克膳食纖維、18~19.8公克簡單糖類、及澱粉等)。雖然北蕉是塊頭最大的香蕉,但每100公克熱量卻是最低的,而最高的是南華蕉;膳食纖維含量最高的則是美人蕉,而最低的也是北蕉。至於提供甜味的糖質總量,則每100公克不同品種的香蕉,倒是差異不會太大,平均介於18~19.8公克。以上數據並非絕對,尚會受到生長季節及採收後熟成天數的影響。
值得一提的是,香蕉總碳水化合物中所包含的澱粉質(包括抗性澱粉),在剛採收的綠皮狀態,根據不同品種平均約佔55%,但經催熟後含量平均顯著減少至約17%,此過程中因澱粉被酵素轉...
吃香蕉助消化穩血糖!你該知道的9大香蕉營養功效 | 水果好營養
香蕉智慧之果的營養成分 | 水果好營養
香蕉5大驚人好處,營養師讚香蕉是「神補品」! | 水果好營養
香蕉好處有7功效,香蕉熱量、保存、什麼時候吃最好? | 水果好營養
香蕉不同熟度不同效果營養師:這時吃熱量最低 | 水果好營養
愈熟的香蕉熱量愈低?營養師認證但3類人不宜多吃 | 水果好營養
吃香蕉很健康? | 水果好營養
香蕉熱量低,不只能幫助減肥!營養師揭它5大驚人好處 | 水果好營養
營養成分 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅皮蕉纈胺酸(Val)含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉平均值酒精含量含量多少?
北蕉平均值俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理北蕉平均值其他資訊:樣品名稱:北蕉平均值俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(9月取樣)β-生育酚含量多少?
北蕉(9月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理北蕉(9月取樣)維生素E資訊:樣品名稱:北蕉(9月...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉平均值總碳水化合物含量多少?
北蕉平均值俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理北蕉平均值一般成分資訊:樣品名稱:北蕉平均...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(7天)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(7...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉平均值月桂酸(12:0)含量多少?
北蕉平均值俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理北蕉平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉平...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(7天)肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(7天)水分含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,水分有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)一般成分資訊:樣品名稱:北蕉(7天)俗名:香蕉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美人蕉磷含量多少?
美人蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(蓮蕉,曇華,紅蓮蕉,小芭蕉),磷有多少呢?本篇為大家整理美人蕉礦物質資訊:樣品名稱:美人...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅皮蕉α-生育酚含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉維生素E資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李林蕉苯丙胺酸(Phe)含量多少?
李林蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(牛角蕉,佛手蕉,樹蕉),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理李林蕉胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(9月取樣)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
北蕉(9月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(9月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李林蕉維生素B6含量多少?
李林蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(牛角蕉,佛手蕉,樹蕉),維生素B6有多少呢?本篇為大家整理李林蕉維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(5月取樣)酒精含量含量多少?
北蕉(5月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理北蕉(5月取樣)其他資訊:樣品名稱:北蕉(5月取...