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而木瓜牛奶會變苦的原因,其實跟酪蛋白凝乳化沒有關係的,最主要是因為木瓜酵素會分解蛋白質,所以木瓜牛奶打好之後,牛奶中的蛋白質就被逐漸被木瓜酵素分解成為胜[月 ...蛤?木瓜牛奶為什麼是苦的?! | 水果好營養
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