夏秋吃最甜!專家教你挑木瓜,摸蒂頭就對了 | 水果好營養
![夏秋吃最甜!專家教你挑木瓜,摸蒂頭就對了](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年9月11日—挑選外型飽滿端正無畸形者,外皮則以綠中帶黃、果溝轉色呈現透紅者最佳,並檢查外皮是否光滑細嫩、有無擦傷或病蟲害。而確認果實是否成熟,則要按壓蒂頭 ...
![夏秋吃最甜!專家教你挑木瓜,摸蒂頭就對了](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
曾被世界衛生組織評為最健康水果的木瓜,富含維生素、胡蘿蔔素及多種礦物質,另外還擁有豐富蛋白分解酵素,尤以未熟果含量最多,能幫助腸胃消化。夏秋的木瓜最甜,但挑選木瓜不只看外表,還要摸蒂頭,軟了才算熟,木瓜沒熟千萬別放冰箱,否則將成「啞巴果」,永遠不會熟!
夏秋木瓜最甜,平均糖度12度以上臺灣一年四季都能生產木瓜,中南部皆有種植,而南部品質最佳,夏天時中南部差異不大,但到了溫度較低的冬天及春天,南部因較為溫暖、陽光充足,果實的甜度會較高。
台南農改場助理研究員黃士晃說明,木瓜從開花到採收約130-150天,此生長區間若是陽光充足、氣候溫暖,因葉片光合作用效率高,果實甜度會提高,在夏秋季木瓜的糖度普遍在12度以上,甚至可達14、15度,口感及風味也最佳,3-4月的木瓜因生長期多在低溫季所以甜度較低。
台農2號木瓜(照片來源_台南農改場) 常見三種木瓜:臺農2號、日陞、紅妃國內種植木瓜面積約2,680公頃,分布在中南部地區,以臺南市及屏東縣為大宗產區,近年來中部種植面積也在增加,常見品種有3種:臺農2號、日陞及紅妃。
黃士晃說明,臺農2號主要是網室栽培,是全台種植面積最大的品種,已育成30多年,果肉為橙紅色,由於品質好、產量高,在木瓜界有著無法撼動的地位,市面上看到的木瓜多為臺農2號。
日陞也是網室栽培,自國外引進,由鳳山試驗所選育而成,產量較低,單顆果重偏小,平均落在400-600公克之間;紅妃則是由農友種苗公司自行育成,對病毒病的耐受度較高,可露天栽植,但果實偏大,一顆將近30公分,在國內市場接受度較低。
紅妃木瓜(照片來源_台南農改場) 日陞木瓜(照片來源_好物市集,富春山農場) 木瓜三害:病菌、下雨、高溫危害木瓜種植的疫病,通常存在土壤中,黃士晃表示,生長一年內的木瓜樹因為結果位置較靠近地面...
木瓜產季「中秋節前後」最好吃!5個撇步教你挑選香甜木瓜 | 水果好營養
請問如何判別木瓜是否已經可食用(未經催熟) | 水果好營養
夏秋吃最甜!專家教你挑木瓜,摸蒂頭就對了 | 水果好營養
木瓜熟到什麼程度能吃 | 水果好營養
如何判斷木瓜是否熟透看顏色聞味道即可辨別 | 水果好營養
【食力】不用再和木瓜「裝熟」!手機拍2張照片幾分熟就知道 | 水果好營養
木瓜可以吃了嗎? LINE一招辨識熟度,存放方式攏乎你知! | 水果好營養
木瓜怎麼看熟了沒? 老闆:木瓜怎麼保存? 解答有詳細看完的 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(2月取樣)酒精含量含量多少?
木瓜(2月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理木瓜(2月取樣)其他資訊:樣品名稱:木瓜(2月取樣)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值維生素D總量(IU)含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值維生素D資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值維生素D2含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值維生素D資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(11月取樣)酒精含量含量多少?
木瓜(11月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理木瓜(11月取樣)其他資訊:樣品名稱:木瓜(11月取樣)俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(11月取樣)膽固醇含量多少?
木瓜(11月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理木瓜(11月取樣)其他資訊:樣品名稱:木瓜(11月取樣)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值水解胺基酸總量含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值酒精含量含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值其他資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,番...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃香瓜維生素B2含量多少?
黃香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理黃香瓜維生素B群&C資訊:樣品名稱:黃香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
冷凍荔枝十三酸(13:0)含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛奶鳳梨精胺酸(Arg)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值維生素B6含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值維生素B群&C資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香華洋香瓜β-胡蘿蔔素含量多少?
香華洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理香華洋香瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值鋅含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,鋅有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值礦物質資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,番瓜樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值膽固醇含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值其他資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,番瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香華洋香瓜視網醇當量(RE)含量多少?
香華洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理香華洋...