鳳梨釋迦 | 水果好營養
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鳳梨釋迦(英文:atemoya、Annona × atemoya 或 Annona squamosa × Annona cherimolae)是原產於熱帶美洲並且廣泛分佈在熱帶及亞熱帶地區的釋迦(Annona squamosa),與原產於南美安地斯山脈的高海拔地區的秘魯番荔枝 (Annona cherimola),雜交產生的番荔枝屬水果。[1][2]在古巴被稱為 anón,在委內瑞拉被稱為 chirimorinon。在以色列和黎巴嫩,稱為 achta,但在以色列也常稱為 annona 。在坦尚尼亞則叫 stafeli dogo。
一般釋迦的果實為成熟後可直接剝開食用的聚合果,而鳳梨釋迦果實呈心臟型或是圓錐狀,外表為淡綠色,呈現凹凸不平的鱗片狀,果形較大但聚合果之間並不分離,難以直接剝開食用;種子黑色有毒,不可食。[3]未軟熟前在室溫下通風保存可存放3~5天。[4]果實還未完全軟熟前,不能放進冰箱冷藏,否則就會停止進展到軟熟的階段。[5]軟熟後放入冰箱還能保存約3~7天。[4]
2011年,在巴西有約1200公頃土地用於種植鳳梨釋迦[6]。台灣的鳳梨釋迦品種是從以色列、澳洲等地引進並加以改良。最初引進的Gefener品種,樹形高大產量大,但夏秋季 (7-11 月 ) 採後易裂果,經臺東區農業改良場應用番荔枝產期調節技術,改為生產冬期果,進而減少採摘後裂果現象,並陸續引進其他品種。[2][7]在臺灣的種植面積,2020年共有2856.46公頃,其中以臺東縣種植面積(2,815.19公頃)最大,[8]主要分布於臺東市卑南地區、太麻里鄉、東河鄉等地。[9]
番荔枝屬果樹因花朵具雌雄異熟之特性,且果實為聚合果,自然授粉著果率偏低且畸形果率高,[2]因此種植的鳳梨釋迦主要使用人工授粉。鳳梨釋迦除可用本身花粉授粉,亦可以番荔枝軟枝品系及「臺東 2 號」之花粉為授粉源;花粉種類會影響果實大小及成熟期,使用番荔枝軟枝品系花粉,其果實會比...
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