種滿120天才採收的鮮甜紅蘿蔔 | 水果好營養
![種滿120天才採收的鮮甜紅蘿蔔](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年3月6日—許榮展說,早期台灣種的紅蘿蔔品種有腥味,讓許多人退避三舍。但紅蘿蔔很營養,要讓消費者喜歡紅蘿蔔,好吃、有香氣是關鍵。他嘗試各種紅蘿蔔的口味, ...
![種滿120天才採收的鮮甜紅蘿蔔](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
文/錢麗安 攝影/黃基峰
你愛吃紅蘿蔔嗎?愛吃的人從生吃到煎煮炒炸,可以變化出數十種作法,是餐桌上常見的高營養蔬菜。 在雲林麻園有機農場從事紅蘿蔔種植的許榮展,從品種挑選到田間管理,堅持種出健康又具風味的紅蘿蔔。
Profile / 麻園有機農場 成立於2004年,迄今有26位有機農友,有機驗證面積超過80公頃,採生產排程作業,充分運用地利,四季都能生產高品質的有機蔬果。
寒流過境的1月底下午,雲林麻園有機農場裡陽光充足,幾位頭戴斗笠、花布包著臉、手的婦女,彎著腰俐落地從田裡拔出一條條橙橘飽滿的紅蘿蔔,空氣裡飄散著淡淡的甜香。身材壯碩黝黑、忙著調度採摘狀況的許榮展笑說:這可是足足種了120天的紅蘿蔔才有的香氣唷!
從鋤頭都不會拿 到種遍各式作物說起投身務農的契機,許榮展打趣地說「被爸爸騙了。」他的父親是麻園有機農場第一代開墾的有機農友,許榮展剛退伍時,因為父親一句「欠人手」而走入農場。他越幫越順手,父親便鼓勵他留下來。
被視為有機農業生力軍的許榮展說,再多的理論都不如從做中學。務農近10年的他,從一開始連鋤頭都不會拿,到現在已經種過所有想得到的農作物。「務農的有趣之處也在此,因為每種作物的生長條件不同,要考慮到氣候、土質、環境等。每種一種作物,便學到一種耕作的技巧和知識,這可是書上學不到的。」
照顧紅蘿蔔 每步驟都是對生命的關注
在他所種的作物中,又以紅蘿蔔最具挑戰。許榮展說,早期台灣種的紅蘿蔔品種有腥味,讓許多人退避三舍。但紅蘿蔔很營養,要讓消費者喜歡紅蘿蔔,好吃、有香氣是關鍵。他嘗試各種紅蘿蔔的口味,發現日本引進的旭陽品種,沒有腥味且甜度高。「但甜度高意味著蟲也很愛。」許榮展說,「做有機的人,不會想用藥傷害生命。」看到蟲把他辛苦種的紅蘿蔔嫩葉吃掉,心雖不甘,卻只能趁凌晨頭戴夜燈摸黑在田間抓蟲。
在田間照顧上,許榮展笑說就是七字訣:除草、除草、再除草。紅蘿蔔在生長初期...
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