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【早安健康/蔡經謙報導】花生由於其熱量、油脂驚人含量,被不少想減重的民眾視為應避免的食物之一,如今新研究打破這項誤解。一篇發表於《營養素》(Nutrients)的研究指出,過重民眾一天2次在飯前吃薄鹽花生,儘管熱量攝取較多,然而不僅有益於減重,甚至還能達到降血壓功效。 飯前30分鐘吃花生不僅幫助瘦身,還可降血壓! 更年期失眠、骨鬆這樣吃!〉早安健康2023.08月號《順著經期做保養》經期各種疑難雜症、好孕、抗老,一本K.O.[1] 嘖嘖募資超早鳥最低57折!#全球超過百萬人次使用的ProLon五日模擬斷食「讓你吃比不吃更有效率」輸入health200再折$200[2] 該研究由澳洲南澳大學與美國德克薩斯理工大學合作進行,研究團隊將18歲以上、BMI高於26的過重澳洲民眾,共107人分為兩組。兩組均依照指示進行減重教育,並且一天2餐皆須控制熱量。不過,其中一組可在餐前30分鐘額外多吃35g(約一手掌量)的薄鹽花生,另一組則依其指示不吃花生、花生醬。 在追蹤6個月後,研究人員發現,儘管吃花生的組別總計每天多吃了70g花生,約額外攝取400大卡的熱量,然而兩組民眾在統計上,均成功顯著減重。花生組平均減重6.73kg,對照組減重6.60kg。不僅如此,花生組的血壓還顯著下降5.33mmHg。這數值可一點也不少,根據相關研究,只要收縮壓降低5mmHg,主要心血管疾病風險就可降低10%。顯示飯前吃35g的花生不僅幫助瘦身,還能得到有益於心血管的健康好處。
德克薩斯理工大學營養學系助理教授、共同研究者Kristina Petersen分析,民眾想減肥時往往會認為花生熱量過高,然而富含健康不飽和脂肪、高蛋白質、膳食纖維的花生,實際上有很高的飽足感,可以讓人飽得更久,有助減少吃零食、暴飲暴食之衝動並幫助減重。
花生中的精氨酸、鎂有益擴張血管、調節血壓而儘管實驗者所吃的花生有薄鹽調味,不過仍然有降血壓效果,Kristina Petersen博士也為此提供了解釋:
實驗者吃下的薄鹽花生實際上鈉含量不...
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