終結流言! 保溫杯只能裝水?! | 水果好營養
![終結流言! 保溫杯只能裝水?!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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隨著環保意識抬頭,越來越多人習慣外出時隨身攜帶保溫杯!不過,網路卻盛傳:「保溫杯不能泡茶、裝咖啡、果汁、牛奶,否則恐將使保溫杯內壁不鏽鋼遭酸蝕,導致重金屬釋出,影響人體健康」的說法,引起網友恐慌,究竟以上論述是真是假?且聽毒物科醫師怎麼說!
Q1/保溫杯不宜放入茶葉、咖啡,否則其所富含的單寧酸份,將導致不鏽鋼氧化變質,甚至使保溫杯內的重金屬物質釋出?楊振昌醫師指出,茶葉與咖啡在沖泡的過程中,確實會隨著放置、沖泡時間的拉長而逐漸釋放出單寧酸成分,進而影響其風味。
但單寧酸的影響也僅此而已,事實上,名稱上有一酸字,屬於多酚類物質的單寧酸,其實是植物組織中具有顯著生理作用的一類含氮的鹼性物質,並非外界認知具腐蝕作用的酸性成分。
因此,自然不可能導致不鏽鋼酸蝕的情況發生,更不用說品質良好且表面未磨損的不鏽鋼的耐腐蝕性相當高,若非高濃度的強酸,否則根本不可能導致其變質。事實上,民眾反倒應該擔心的是,茶葉本身在栽種過程中,是否有農藥施放過量、土壤殘有重金屬存在的疑慮。
Q2/煎好的中藥含有大量酸性物質,容易造成保溫杯不鏽鋼內壁腐蝕,進而影響飲用者健康?楊振昌醫師強調,首先要澄清的是,並非所有的中藥都含有酸性物質。且如之前的解釋,品質良好且表面未磨損的不鏽鋼抗腐蝕性相當高;若非高濃度的強酸,否則不可能導致其遭受酸蝕,更遑論人體可以喝下肚的中藥湯劑。實際上,保溫杯裝中藥最多僅有色澤容易沾附、氣味殘留、不易清洗等問題,並無健康上的疑慮。
Q3/保溫杯內不建議裝入果汁,特別是檸檬、柳丁的酸性水果,以防內壁遭腐蝕?如上述所言,只要不是高濃度的強酸,都不會對不鏽鋼造成破壞。因此,即便是濃縮的果汁、飲品放入保溫杯中都是安全無虞的。唯一要注意的是,由於果汁甜度高,且富含大量碳水化合物,建議最好於開封30分鐘內趁新鮮飲用;或是儘速放入冰箱冷藏存放,以預防微生物、細菌大量滋生而變質。
Q4/保溫杯中不建議裝熱牛奶,才不會導致微生物、細菌在保溫狀態下,迅速繁殖而腐敗?楊振昌醫師指出,事實上,...
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