基改食品安全嗎?專家道出的真相,令人出乎意料! | 水果好營養
![基改食品安全嗎?專家道出的真相,令人出乎意料!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年9月28日—記者張辰卿/台北報導基因改造(基改)食品到底安不安全?...改食品迷思,她以最常見的基改致癌迷思為例作說明,2012年時曾有研究指出基改玉米會導致 ...
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記者張辰卿/台北報導
基因改造(基改)食品到底安不安全?許多對基改食品的刻板印象,若以科學實證的基礎仔細檢視,真相令人出乎意料!財團法人食品工業發展研究所林奐妤博士,以生物技術專業的觀點出發,和讀者分享正確的基改食品知識。
為什麼我們的食物需要基改技術?
林奐妤博士說,長久以來人類就會對植物進行育種,挑選出好吃、產量高的植物品種作為農作物栽培,而基改技術只是作物育種的其中一種方法。基改技術是人們對於植物生理特徵、基因體科學更加了解後所發展出的技術,以跨物種的方式把外來物種的基因放入生物體中,以讓生物體產生獲得想要的特性。
她進一步說明:「基因改造技術可以讓作物育種更快速,改造出更好吃、更高產量、更多營養的品種」她以黃豆為例:「像是種植時的雜草問題,使用耐除草劑的基改黃豆品系,在噴灑除草劑控制雜草時就不會傷害種植的黃豆;或者有抗蟲蛋白的基改黃豆,可以解決種植時的蟲害影響,這兩種黃豆都可以減少種植成本、增進產量。至於高油酸的黃豆品系,在榨油使用時性質比一般黃豆油更安定,營養價值也不同。」
▲林奐妤博士表示只要是可以販賣的基改食品,都必須經過安全性評估。(圖/美國黃豆出口協會提供)
基改作物需將外來生物基因放入作物原有基因之中,這麼做是否安全呢?林奐妤博士表示:「只要是可以販賣、種植的基改黃豆或任何基改食品,都必須經過安全性評估審查,通過才能上市。」她進一步解釋,基改食品原料必須先向主管機關衛福部食藥署申請查驗登記,由基因改造食品審議小組進行審查,小組委員是由分子生物、農業化學、毒理學、免疫學、營養學、生物化學、微生物學、醫學、生物技術及食品科學等各領域專家擔任,以專業角度確認基改食品原料的安全性與其他各方面資料是否齊全,在經過多次會議與審查確認安全無虞後,才能上市。
基改食品原料的安全性評估項目有哪些呢?以耐蟲害的黃豆為例,此種黃豆在基因中轉入了外來的抗蟲蛋白基因,該抗蟲蛋白的安全性評估項目包含將餵食抗蟲蛋白給實驗鼠,確認沒有任何的毒性反應生成;以及將植入的抗蟲蛋白基因序列,以生物資訊技術比對資料庫進行...
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