生活 | 水果好營養
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2022年6月4日—土芒果以濃郁香氣、嬌小果實著稱,大小接近成人的拳頭,早生品種在4月即可採收,果皮黃綠色的土芒果,個頭不大且纖維粗,但口感酸甜,是許多人兒時記憶中 ...
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記者李佩玲/專題報導
夏天是芒果盛產的季節!臺灣芒果產地主要分布於臺南、屏東、高雄等地,無論是滋味濃郁的土芒果、香甜多汁的愛文芒果、清香爽口的金煌芒果,或是有特殊龍眼香味的黑香芒果等,每個品種皆蘊含不同風味與特色,身為「芒果控」,千萬別錯過!
品種多元 產業重鎮在臺南
臺灣芒果產期集中在每年5至9月;其中,屏東芒果為全臺最早採收,主要產區包括枋山、枋寮、獅子、春日、高樹等地,栽種面積位居全臺第二;臺南則是全臺芒果最大產區,包括楠西、南化、玉井、左鎮、大內、官田等6區,都是臺南芒果產業的重鎮。
臺灣芒果品種非常多元,常見包括土芒果、愛文、凱特、金煌、玉文、黑香、夏雪等。土芒果以濃郁香氣、嬌小果實著稱,大小接近成人的拳頭,早生品種在4月即可採收,果皮黃綠色的土芒果,個頭不大且纖維粗,但口感酸甜,是許多人兒時記憶中的味道;外皮鮮紅討喜的愛文,則是臺灣栽培最多的主力品種,不僅色澤鮮艷、香氣十足、風味香甜,且肉質細緻、纖維少,堪稱芒果界的人氣王;而果形大、果肉多的玉文和金煌也各有擁護者。
天然良品 富含維生素A、膳食纖維
芒果不僅好吃,營養價值也高。根據衛福部食品營養成分表,芒果每100g果肉,所含維生素A為蘋果的155倍、櫻桃的93倍、奇異果的17倍;維生素C為蘋果的8倍、櫻桃的2倍;菸鹼素(維生素B3)為蘋果的10倍、櫻桃的5倍、奇異果的3倍。芒果的維生素A豐富含量及膳食纖維,是現代「眼忙族」夏日不錯的選擇,也是目前防疫久坐缺乏運動的「居家辦公者」美味的天然良品。
簡單3步驟 自製芒果冰沙
夏天盛產的芒果,不僅可直接當水果吃,也能做芒果冰沙與甜點,更能入菜,簡易拌炒或製成莎莎醬、涼拌沙拉,增加料理的豐富度。其中,零失敗的自製芒果冰沙,只要簡單3步驟即可完成。首先,將芒果切丁,放進冰箱冷凍2小時,取出後加入冰塊、糖,放入果汁機中打成泥,再依喜好加入優格或煉乳變成不同風...
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