【台灣芒果4-2 】 外來品種台灣滋味 | 水果好營養
![【台灣芒果4-2 】 外來品種台灣滋味](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年7月14日—土芒果的產期較早,在屏東,搶早的土芒果三月就開始出現,台南最早要到四月,但是五、六月是盛產期,這時的風味最好,晚一點的,七月初還吃得到。除了季節 ...
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台灣芒果品種
台灣芒果的品種非常多元,而且新的品種正不斷地增加當中。但是,芒果並非台灣的原產水果,只是,台灣南部的氣候和環境非常適合芒果的生長,成為許\\\多芒果品種的人間天堂。現在台灣種植最多,最受歡迎的是愛文和土芒果,種植規模比較大的還有台灣培育成的金煌和晚熟的凱特。但在這之外,還有更多風格獨特,充滿潛力的芒果品種。
土芒果 在種植愛文芒果之前,台灣南部的田間或路邊的空地經常種著又稱為在來種的土芒果。雖然名稱如此,但土芒果卻是由荷蘭人從爪哇引進的外來種,最早種植在台南六甲鄉,因為氣候適合,生長容易,後來逐漸傳遍台灣南島各地。自從愛文盛行之後,現在已經很少人再種植土芒果了,大部分都是原有的數十年老樹,不過土芒果的壽命可長達百年,目前台灣還有六千多公頃的土芒果園,大部份位在屏東。台南縣則改良種芒果比較多,土芒果只佔一成多。 土芒果又稱「在來種」或「土檨仔」,正常成熟時香滑甜潤,有著濃濃的芒果香氣,並微帶一點爽口的酸味,即使比愛文小,種子顆粒大,甚至多一點纖維,但是迷人的芒果香卻是無從取代的美味。喜愛土芒果的人大多集中在中、南部,北部的市場對這種帶有鄉土味的老品種並不特別喜愛。 土芒果因為果粒小,加上樹勢很難矮化,管理困難,不僅面積越來越少,果農大多也不願認真照顧,各鄉鎮的農會也都放棄對土芒果做分級包裝與共同運銷。有一種經過改良的土芒果,果實較大,但纖維較粗,稱為「土改種」雖然風味較差,但因為果型大,有更好的市場價值。 土芒果的產期較早,在屏東,搶早的土芒果三月就開始出現,台南最早要到四月,但是五、六月是盛產期,這時的風味最好,晚一點的,七月初還吃得到。除了季節,土芒果要挑選果型圓短肉質才會細緻,果皮要泛黃而且顏色均勻才夠熟,而且不要有摔傷的痕跡、果實蠅的咬痕以及炭疽病形成的黑點。土芒果和愛文一樣也是「在叢紅」的芒果,可以等全熟再採收,不過採收兩、三天後,手摸有點軟時果肉會更軟熟,此時滋味更佳。過去存在芒果長黑點才算熟透好吃的說法其實並不正確,管理好的果園即使芒果已經熟透多汁時也不見得會長炭疽黑點,剛買回來還很硬的土芒果只要放在室溫一到三天的時間,摸起來略軟就已經熟透了。
愛文Irwin ...
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