健康網》補鈣吃什麼? 營養師:1杯全脂鮮乳抵7杯豆漿 | 水果好營養
![健康網》補鈣吃什麼? 營養師:1杯全脂鮮乳抵7杯豆漿](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年12月11日—豆製品鈣質含量;小方豆干:685mg/100g。;黑豆干:335mg/100g。;豆干絲:287mg/100g。;傳統豆腐:140mg/100g。;豆漿:14mg/100g。
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營養師指出,豆漿鈣質並不高,100g豆漿中鈣質只有14mg,而相同份量的全脂鮮乳鈣質104mg,要喝7杯豆漿才等於喝1杯全脂鮮乳的鈣質。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕根據國民營養健康狀況變遷調查結果,發現台灣成人有90%以上缺鈣!營養師陳怡婷表示,100g的豆漿鈣質只有14mg,而100g全脂鮮乳鈣質有104mg!豆漿要喝7杯才等於喝1杯全脂鮮乳的鈣質!
陳怡婷在臉書粉專「陳怡婷 Cynthia 營養師[1]」發文指出,攝取足夠的鈣質能維持骨骼與牙齒的發育及健康,有助於幫助肌肉與心臟的正常收縮、幫助血液凝固及調控細胞的通透性。
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陳怡婷說明,其他豆製品,像是豆干、干絲、傳統豆腐(板豆腐)等,因製做時會添加食用級石膏(硫酸鈣),鈣質含量十分豐富,且有研究顯示,傳統豆腐的鈣質與牛奶所含的鈣質吸收率差不多,是茹素者很好的補鈣食物!
豆製品鈣質含量小方豆干:685mg/100g。 黑豆干:335mg/100g。 豆干絲:287mg/100g。 傳統豆腐:140mg/100g。 豆漿:14mg/100g。 嫩豆腐:13mg/100g。
高鈣食物●乳品類:鮮乳、奶粉、優格、起司等。 ●豆製品:豆干、干絲、傳統豆腐(板豆腐)等。 ●海鮮類:小魚干、蝦米、蝦皮等。 ●堅果種子類:黑芝麻、杏仁果、開心果等。 ●蔬菜類:紅莧菜、芥藍菜、紅鳳菜、青江菜、油菜等。
陳怡婷提醒,大部分堅果種子類、蔬菜類含有纖維、草酸、植酸,會影響鈣質吸收率!
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