吃蘋果不削皮才營養,怎麼清洗才健康?殘留農藥水果蠟專家教 ... | 水果好營養
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從古至今,蘋果似乎是最紅也最普遍的一種水果了。一天一蘋果醫生遠離我,蘋果的好大家都知道,但好在哪裡呢?
無毒蘋果的神奇功效
1. 減少卡路里攝取
聽過蘋果減肥法嗎?根據美國賓州大學在 2009 年發表的研究,蘋果減肥法可能不只是空穴來風。研究中指出,在達到相同飽足感的前提下,在飯前吃下約 60 卡的蘋果,可以減少 15% (約 187 卡)食入的卡路里。蘋果豐富的纖維能產生飽足感,因此減少熱量的攝取。而減少熱量的攝取,就是對抗肥胖的其中一招。但是要注意適量攝取,畢竟錯誤的水果減肥法,吃越多果糖讓你變更胖[1]。
2. 戰勝血脂
膳食纖維分為兩種,水溶性和非水溶性。蘋果含有大量的水溶性膳食纖維-果膠,其豐富的含量除了被拿來當作果醬製作中的天然果膠來源外,水溶性纖維還有降低血中膽固醇的優點。但不是只有果膠就好,根據研究,果膠加上蘋果中豐富的多酚類營養素產生的交互作用,才能最有效降低總膽固醇和三酸甘油脂,戰勝血脂。
3. 調控血糖
蘋果中富含的多酚類化合物以優秀的抗氧化能力而聞名,除了抗氧化還可以抑制碳水化合物的分解,配合膳食纖維的作用,能減少葡萄糖吸收,延長血糖上升速度,刺激胰臟分泌胰島素降低血糖。讓蘋果能夠擠身健康的低升糖指數(GI)食物之列。
4. 遠離心血管疾病
一天一蘋果,醫生遠離我,尤其是心臟科醫師!擁有強抗氧化能力的多酚類化合物,其中槲皮素更有助於血液循環和心臟健康。蘋果纖維減少膽固醇,槲皮素不讓膽固醇氧化,還能維持血管彈性,抗發炎。雙管齊下,消除動脈硬化、中風、心臟病等危險因子。
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