蘋果連皮吃營養翻倍!降脂抗皺紋清洗注意2點 | 水果好營養
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2019年3月12日—種植蘋果時,為防止病蟲害,農家通常會使用農藥。蘋果上的農藥殘留量不大,用大量流動的清水搓洗蘋果,可以洗去大部分農藥,配合軟毛刷刷洗效果 ...
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俗話說「一天一蘋果[1],疾病遠離我」,蘋果無疑是人們公認的健康水果。然而,許多人在吃蘋果時會削掉蘋果皮[2],這就太可惜了。其實,蘋果皮的營養比果肉更豐富。
以出產蘋果[3]而聞名的日本青森縣,在其「青森蘋果對策協會網站」指出,蘋果皮[4]、以及果皮與果肉之間的部分,比蘋果的果肉更有營養。此處含有大量的「蘋果多酚」,其中具代表性的是表兒茶素、原花青素和花青素等。這些多酚具有降血脂、抗老化、抗癌等多種功效,對人體非常有益。
日本抗衰老醫學會研究發現,蘋果多酚能有效抑制由於紫外線過多而產生的皺紋。蘋果連皮吃更能幫助預防皺紋的產生。
蘋果皮中除了多酚, 還有豐富的膳食纖維、鐵、鉀和維生素A、C、E、K等。其中,蘋果皮中的膳食纖維是蘋果總纖維量的一半。日本營養師Ameba還指出,在蘋果果皮以及鄰近果皮的位置,鉀和維生素E的含量分別是果肉的2倍和4倍。
蘋果皮中常見的5種營養素蘋果皮營養1:原花青素
蘋果皮中的原花青素具有很強的抗氧化力,有降血脂、抗癌、除口臭、預防蛀牙、美白等作用。
蘋果皮營養2:表兒茶素
表兒茶素也是一種高抗氧化活性成分,可減少血液中膽固醇濃度,預防齲齒和牙周病,抑制腸道中的有害細菌和胃裡的幽門螺旋桿菌。
蘋果皮營養3:花青素
蘋果的花青素主要存在於果皮裡。花青素可改善視力、預防眼睛疲勞,對白內障,青光眼等眼病的預防也有效果。此外,花青素還能促進新陳代謝和通暢血液循環。
蘋果皮營養4:果膠
蘋果果皮和果肉之間含有的豐富水溶性膳食纖維,稱為「蘋果果膠」。這種蘋果果膠擁有比其它果膠多一倍以上的排毒能力,可抑制有害細菌;此外,還有降低膽固醇水平、抑制血糖值上升、防便祕、促進內臟脂肪分解的功能,對於抗癌也有一定幫助。
蘋果皮營養5:鉀
鉀在人體內負責多餘鹽分的排泄,有利尿...
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