梅子鹼性健康食品,多食損齒傷筋 | 水果好營養
而鹽梅、酸梅乾(梅胚)或其製成之酸梅湯有促進胃酸分泌作用,增進食慾,間接幫助鐵的吸收。二、緩和結石疼痛:選顆粒較大之梅胚,放在茶杯內,沖入開水,飯前食用,一天 ...
梅是亞洲地區特有的果樹,除了我國、日本、韓國外,其他國家很少栽培。為我國華中、華南及西南一帶原生果樹之一。屬於薔薇花科(Roscoe)植物,學名Prunus mume Seibu. et Sac.。俗名梅子、青梅、白梅等,英文名Mie Japanese Apricot。 台灣地區產於中、南、東部海拔300~1000公尺山坡地,南投縣、台東縣、臺中縣分居前三名,產期3月中旬至4月下尋,主要產地有:苗栗縣卓蘭,台中市東勢、和平,南投縣仁愛、信義,嘉義縣梅山,台南市的玉井,台東縣東河等鄉鎮區。1997年之種植面積約10萬公頃,年總產量平均約9萬公噸。 食療效果 梅子自古即被視為醫療及保健食品,日本於奈良時代傳入,以梅花之美而被歌頌,平安時代醫藥書《醫心法》記載著梅胚之功效。隨後僧侶將梅胚列為日常食品,而武將為了防止口乾、上氣不接下氣也隨身攜帶梅胚,少數人以健康食品善加利用,大眾化普遍食用則是江戶時代初期的事。 《本草綱目》(清,吳儀洛):梅子有止血通痰消腫、解毒生津止渴、驚癇喉痺、梅核膈氣、醒酒殺蟲、治久咳瀉痢、刀箭傷膚搗敷止血、根葉治休、息痢及霍亂等功效,但多食損齒傷筋。 以現代醫學之角度來看,梅子的功效有: 一、 維持血液之微鹼性,而具淨血作用;活潑新陳代謝,使各個器官正常運作。 二、 當肌肉中乳酸濃度達到0.24-0.4%時,就會呈現疲勞狀態,顯現肌肉僵硬、痠痛、行動遲緩現象,而梅子所含的檸檬酸具有消除疲勞、抑制體內乳酸生成之功效,減輕頸部、肩膀及小腿酸痛的症狀。 三、 由於檸檬酸具有消除疲勞、抑制體內乳酸生成之作用,因此可以防止老化。乳酸一旦在人體內蓄積時,會促進細胞老化、動脈硬化、高血壓、肝病、神經痛、風濕等成人病。 四、 梅子除了檸檬酸外還含有苦味酸(Picric Acid),可提高肝臟機能,對暈車、宿醉有效,因此具有強肝作用。 五、 梅子也含有促進腸蠕動之兒茶素(catechin),對便秘有效,減少體內毒素,因此可以預防面皰、皮膚粗糙。 六、 對腸弧球菌、霍亂菌、赤痢菌等發揮強力的殺菌力,如日本便當中放一粒酸梅可以延長便當之儲存期限;下痢時喝梅肉抽出液可以止瀉等顯示梅子之殺菌作用。 七、 對生活緊張之現代人,因自律神經異常而導致胃酸分泌失常,因而很多人罹患胃潰瘍,而梅子所含...吃酸梅可以防老化,青春永駐? | 水果好營養
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