腸胃不好竟會缺B群營養師點名這類人晚上吃 | 水果好營養
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2022年7月4日—多吃B群幫助提升免疫力?營養師簡鈺樺受訪指出,維生素B群包含硫胺、核黃素、菸鹼素、泛酸、生物素、維生素B1、B6、維生素B12、葉酸,會參與巨量營養素的 ...
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圖、文/潮健康
●補B群增加病毒抵抗力? 哪些食物含量最多?
多吃B群幫助提升免疫力?營養師簡鈺樺受訪指出,維生素B群包含硫胺、核黃素、菸鹼素、泛酸、生物素、維生素B1、B6、維生素B12、葉酸,會參與巨量營養素的代謝,以及身體免疫系統、神經系統的代謝運作。比如白血球抗體產生氧化還原反應需要消耗B群。日常飲食可攝取足夠B群,有個別需求可常規補充。
不過,單純只吃B群不能維持正常身體機能。簡鈺樺表示,B群無法提供熱量、蛋白質等大宗能量來源,主要是作為輔助代謝的角色。健全免疫功能仍需要充足營養素以製造白血球與抗體,一旦病菌入侵「打仗」時,才有足夠的能量代謝以驅動免疫反應。
日常飲食哪些食物富含維生素B群?簡鈺樺指出,維生素B1在未精製的全穀物(糙米、地瓜、南瓜)中含量豐富,而B2、B12、生物素、菸鹼素、泛酸、B12可在動物性食物中取得,如紅肉、牛奶中即有豐富的B2。至於B6在動、植物來源中皆存在,可藉由小麥、穀物、瘦肉取得。
圖/潮健康提供●吃B群白天提神、晚上助眠?哪些人補充才有效
B群能幫助「提神」在白天補充較佳?簡鈺樺解釋,B群維生素是水溶性,不像脂溶性維生素需搭配油脂吸收,且飯前飯後皆可補充。對一般健康成人而言,能量需求增加時食量會增加,維生素B群的攝取量也會提高,較少有不足情形。補充B群較「有感」者,通常是本身大量缺乏或熬夜、喝酒者。
近年也興起晚間吃B群幫助入眠的風氣。簡鈺樺說明,「褪黑激素」能幫助睡眠,而產生褪黑激素需要色胺酸代謝轉化為血清素,這個過程需要各種輔酶包括維生素B6的參與,因此,睡眠習慣差或睡眠品質不佳的族群,適量補充B群可以輔助睡眠穩定。
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簡鈺樺指出,常見B群維生素不足的族群是喝酒應酬、熬夜加班、飲食極度...
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