橘子手工果醬一學就會!超萬用「果醬比例公式」最適合新手 | 水果好營養
自己熬煮果醬比你想得更簡單,只要配方對了,什麼水果都能變成甜蜜蜜的好滋味,豐富又美味的果醬隨你做喔!
完美的果醬公式 食材比例 果肉1,000克+檸檬1顆+砂糖200克+麥芽糖200克 = 600克手工果醬 工具準備 裝果醬的空罐或容器 電子秤 鍋子 容器或大碗 鐵湯匙。主角水果:今天示範的主角水果是橘子,想做其他口味,只要把橘子換成想要的水果即可。 固定配角:檸檬、砂糖、麥芽糖。如果單用足量砂糖也可以,但甜度會稍高一點。
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料理步驟橘子果醬通常會連皮一起熬煮,所以要整顆連皮徹底洗乾淨,最好以乾淨海棉刷洗。完成後將整顆橘子用刀分成4份。
取下果肉,將表面白色的膜都清除,將果肉稍為剝碎,集中於容器或大碗中。
將橘皮內面白色囊膜用鐵湯匙徹底刮除,以除去大部分苦味。
鍋中加入足以淹過果皮的清水,開火煮水,水滾後將果皮放入燙2∼3分鐘,撈起放涼後,將橘皮切成細絲,集中於容器或碗中。
柑橘以外的水果通常是去皮只留果肉來製作,所以前述幾個處理果皮的步驟都可...
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