黑眉豆 | 水果好營養
![黑眉豆](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
1.入藥主要用白眉豆,白眉豆還有一定的抗癌功效,健脾,益氣,化濕,消暑;·2.黑眉豆又名黑芸豆古名鵲豆,不供藥用;·3.紅褐色者在廣西民間稱紅雪豆,用作清肝、 ...
![黑眉豆](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
花期 : 11~2月盛產,3~5月淡產
管理 : 生性強健,栽培容易,生育適溫20~30度
施肥 : 栽培土質以砂質土壤為佳,排水、日照需良好
繁殖 : 繁殖用播種法
經濟用途黑眉豆為食用蔬果,不供藥用。
區分黑眉豆與黑豆
黑眉豆與黑豆非常相似,都是黑色的豆,但營養與價格都有很大的區別。
常有商販賺昧心錢把黑眉豆當作黑豆 來銷售。最近黑豆 價格從最初的幾元一斤飛漲到了十多元一斤。而在農貿市場上,“黑豆”卻有兩種。一種圓潤個大,而另一種卻扁長個小。原來,此“黑豆”非彼黑豆,扁長個小“黑豆”的真實身份是“黑眉豆”。雖然都是黑色的豆,營養價值卻相差甚遠。而黑豆一斤的價錢,可以買到兩斤的黑眉豆。
不少黑心商販趁黑豆漲價之機,拿黑眉豆當黑豆賣,從中賺取高額差價,這是欺騙消費者的不良行為,市民購買時要仔細辨認。辨認方法有以下三種:
一、看外型:黑豆圓潤個大,黑芸豆 扁長個小。
二、看豆仁:黑豆豆仁為青色或黃色,黑芸豆豆仁為白色。
三、看泡水後的顏色:黑豆泡水不掉色或少掉色,黑芸豆泡水後水呈紫色。
烹飪指導 黑芸豆食譜黑眉豆
烹調前套用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。因為黑眉豆中有一種凝血物質及溶血性皂素,如生食或炒不適吃,在食後3~4小時部分人可引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應。
眉豆的種子有白色、黑色、紅褐色等數種。
1. 入藥主要用白眉豆,白眉豆還有一定的抗癌功效,健脾,益氣,化濕,消暑;
2. 黑眉豆又名黑芸豆古名"鵲豆",不供藥用;
3. 紅褐色者在廣西民間稱"紅雪豆...
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