新鮮無花果為什麼貴參參?古老水果有何神奇力量?溫室中嬌貴 ... | 水果好營養
![新鮮無花果為什麼貴參參?古老水果有何神奇力量?溫室中嬌貴 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年8月18日—「這跟成熟度與栽培管理有關」,張學正強調,民眾認為無花果不好吃,通常是甜度低、青草味明顯。其實無花果在八分熟,外觀可見浮起的維管束、用手指輕拿不 ...
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無花果的口感細緻柔軟又香甜,你吃過了嗎?越來越常看到有人賣新鮮的國產無花果,售價總是令人咋舌,坊間常稱之為長壽果、生命之果,這個古老的水果,真的有什麼神奇的力量嗎?
無花果在台灣種植規模其實很小,只有35公頃,不過投入的農民大都以溫網室種植,栽培成本高,採收時又必須細心呵護才不會碰壞嬌嫩的果實,還得要冷藏運送,因此售價不菲。也多虧頂真的農民,讓國人不會只有進口果乾可吃,而是可以品嘗到鮮果的風味。除了食用,無花果作為觀賞盆栽也越來越熱門,一起來認識這個傳奇水果吧!
新鮮的無花果營養豐富,但價格不菲(攝影/孫維揚) 吃一口無花果,滿嘴都是它的花無花果最令人好奇的是它的名字,真的不會開花嗎?桃園區農業改良場助理研究員吳婉苓解答:我們平常食用的無花果,外觀是由花托形成,真正的花與果實在中空的花托裡,被稱為隱頭花序。所以無花果不是沒有花,而是整顆都是花。
台南區農業改良場作物改良課長張錦興解釋,無花果的膨大花托會隱藏眾多小花,變成聚合果,並在頂端留下「果目」的小孔,讓昆蟲進入授粉。切開無花果,由外而內分別是肉質花托、細長的小花、最內部的顆粒才是包含種子的瘦果。
「無花果是最早人為栽培的作物之一」,吳婉苓表示,雖然歷史悠久較難精準確認,但多數學者認為無花果的起源地是中西亞,最早能追溯至1.1萬年前,被人類栽種的時間點甚至早於穀物。《聖經》中先知彌賽亞治療國王希西家的重症使用的植物,就是無花果,印證它早已進入人類生活。
後來無花果約於中國唐代時,藉由絲綢之路東擴。而台灣比較明確的栽培紀錄是1915年,直到1970年又由不同單位從印度、美國、以色列等地引進當地品種。
無花果在台灣種植不易,雲林果農張學正說,從栽培到採收都需細心呵護(攝影/孫維揚) 生性怕水只能種在溫室,「波姬紅」是主流品種張錦興說明,無花果依照結果特性有四大類型,因為台灣沒有無花果授粉昆蟲——無花果蜂,所以主要栽培的是不授粉也能結果的「普通型」...
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