創意芭樂料理 | 水果好營養
2022年7月4日—(2)鍋內倒少許油,加1大匙蕃茄醬、水少許、鹽、糖,同芭樂、鳳梨一起煮。(3)最後加1小匙檸檬汁拌炒,芶薄芡即可。蕃石榴炒腰果材料:芭樂 ...
茄汁芭樂
材料 芭樂2個 鳳梨片5片 火腿片4片 調味料 蕃茄醬1大匙 糖1小匙 鹽1/4小匙 檸檬汁1小匙
作法 (1)芭樂對剖去籽切片(浸檸檬水或鹽水),鳳梨切成小塊,火腿切小片。 (2)鍋內倒少許油,加1大匙蕃茄醬、水少許、鹽、糖,同芭樂、鳳梨一起煮。 (3)最後加1小匙檸檬汁拌炒,芶薄芡即可。
蕃石榴炒腰果 材料: 芭樂1個(去籽約200公克) 生腰果 150公克
醃料: 鹽水適量 糖1大匙 水 1/4杯 酸梅粉 1/2大匙
作法: (1)將芭樂洗淨瀝乾,切成8片,再用小湯匙將籽去除後,橫切約1公分厚度,用鹽水略泡後,撈起瀝乾水份備用。 (2)將生腰果用溫油及中火炸至略黃後立即撈起,用餐巾紙將腰果吸附的油份吸乾,冷後才會脆。 (3)將糖、水倒入鍋中加熱,攪拌使糖溶解,再倒入炸好的腰果,快速拌炒均勻,使腰果均勻裹上糖汁,即可盛起放入盤中。 (4)將鍋燒熱,放入少許油,依序放入芭樂、腰果、酸梅粉翻炒均勻入味,盛起放入盤中即可。
備註: 腰果也可以買現成的
番石榴奶露 材料 芭樂750公克(中型約2.5個) 蘋果半顆 蝦仁150公克
調味料 麵粉2茶匙 奶粉2茶匙 高湯1杯 鹽、糖少許、太白粉調和 做法 將芭樂去籽與蘋果皆切丁泡鹽水數分鐘。 蝦仁去腸泥,泡酒、胡椒粉、鹽入味後過由備用。 麵粉、奶粉、糖、太白粉少許混合用半碗水拌勻。 高湯煮沸,加入(3)項煮成濃稠汁,再加(1)(...
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