什么是食品用代可可脂,对人体有危害吗? | 水果好營養
代可可脂是一种垃圾。如果你在超市看到配料表上有「代可可脂」四个字的所谓巧克力,或者伪装成巧克力样子的糖果,就算它便宜到一毛钱,你也不要买。如果家里有代可可 ...
代可可脂是一种垃圾。
如果你在超市看到配料表上有「代可可脂」四个字的所谓巧克力,或者伪装成巧克力样子的糖果,就算它便宜到一毛钱,你也不要买。
如果家里有代可可脂的巧克力,糖果,烘焙料,请找出来,把它扔掉。
为什么要这样做呢?因为在食品业内,懂行的人都是把它当垃圾来看待的。
现在,我希望作为普通消费者的你们,也能知道这个秘密。尤其是有孩子的成人,请了解这个知识,因为这个原料多用于孩子们喜欢的糖果食品。
让我们来捋一捋为什么它是垃圾。
1,看名字顾名思义,代可可脂的「代」是代替的意思,它是用来代替真正的可可脂。直白来说,它就是假的可可脂。
并非所有替代品都可以贬低为「假」,或者「劣质」。比如,「义肢」让残障人士获得自由活动的能力,代糖(甜味剂)替代高热量的糖,在提升口感的同时,获得健康的益处,这些都是正面的积极的替代品。
而代可可脂,则完全是以廉价原料替代正宗原料为目的的一种代替,是一种名符其实的「假的」、「劣质的」的替代品。代可可脂的存在仅仅出于成本的考虑。
「代可可脂」这个名称极具迷惑性,若非内行根本不知道它的来头,还以为是可可脂的一种类别,是一种正常的原料。
它从未明明白白地告诉消费者,我是一种替代品。它用一种颇为正式的名称堂而皇之地出现在配料表,仿佛自己是个名门望族的千金小姐,其实是一个「上海名媛」。
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