長肌肉,多吃菠菜及含支鏈胺基酸食物就對了 | 水果好營養
![長肌肉,多吃菠菜及含支鏈胺基酸食物就對了](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年4月3日—支鏈胺基酸(BCAAs)與其他胺基酸結構不同,可以說是「結構特別的一群胺基酸」,是三種必需胺基酸的統稱,分別是白胺酸(leucine)、異白胺 ...
![長肌肉,多吃菠菜及含支鏈胺基酸食物就對了](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
長肌肉,多吃菠菜及含支鏈胺基酸食物就對了
草根影響力新視野 鍾方
卜派吃的菠菜真的可以長肌肉?提到肌肉瞬間增強,請問誰是第一名男主角?《大力水手》卡通的主角卜派(Popeye)絕對當之無愧,每當卜派被滿臉腮鬍、身材魁梧的情敵布魯托(Bluto)擊垮,甚至打到東倒西歪傷得不輕時,只要馬上吃下菠菜罐頭,卜派的全身肌肉立刻增壯,力量大到可以直接KO布魯托壯漢。
卡通情節是虛擬故事,回到現實世界,我們要問的是常吃菠菜真的可以長肌肉?依照營養素對人體的作用,會長肌肉、增強肌耐力的是蛋白質,菠菜富含維生素、礦物質、植化素,主要參與生理機能的調節,如造血、維持血糖、血壓恆定作用,以及促進細胞新陳代謝等,類似幫助機械運作的潤滑劑,蛋白質含量並不豐富,吃菠菜應該不會增強肌肉。
不過根據科學家老鼠實驗研究,菠菜中含有硝酸鹽(NO3-),老鼠飲用含有菠菜裡面的硝酸鹽水,經常使用到的快縮肌(fast-twitch muscles)纖維紋理格外密緻,至於慢縮肌(low-twitch muscles)纖維紋理沒有差別。另外發現硝酸鹽會刺激肌肉分泌2種蛋白質,對於促進鈣質儲存及釋放有交互作用,使得肌肉愈趨緊實,達到增強肌耐力,降低贅肉生成。
多吃支鏈胺基酸食物肌肉有力
其實長肌肉最重要的營養素是優良蛋白質,特別是支鏈胺基酸含量豐富的食物。什麼是優良蛋白質?必須從人體需要的胺基酸說起,構成蛋白質的基本構造單位是胺基酸,目前約有20種不同型態的胺基酸,可以依據各個組織、結構需求、比例的不同,組合而成身體需要的蛋白質樣貌,其中有11種是由身體自然合成,稱為非必需胺基酸,其他9種必須透過食物攝取而來,稱之為必需胺基酸,只要蛋白質食物中的胺基酸種類完整、數量充沛、比例適當,就是優良蛋白質,經飲食攝取後,可以快速被身體利用。
那麼支鏈胺基酸對於長肌肉究竟有什麼幫助?支鏈胺基酸(BCAAs)與其他胺基酸結構不同,可以說是「結構特別的一群胺基酸」,是三種必需胺基酸的統稱,分別是白胺酸(l...
Isoleucine (異白胺酸) | 水果好營養
增肌蛋白質吃什麼?減重醫分享富含白胺酸的九大食物醫護分享 | 水果好營養
增肌蛋白質吃什麼?減重醫師分享富含白胺酸的九大食物 | 水果好營養
營養成分排行榜 | 水果好營養
白胺酸 | 水果好營養
白胺酸 | 水果好營養
白胺酸的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 水果好營養
胺基酸是什麼?怎麼補充?食物來源、功效、副作用一次報你知 | 水果好營養
蛋白質減重養肌,你吃對了嗎? | 水果好營養
長肌肉,多吃菠菜及含支鏈胺基酸食物就對了 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿白胺酸(Leu)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
海梨桶柑異白胺酸(Ile)含量多少?
海梨桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(海梨),異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理海梨桶柑胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅棗白胺酸(Leu)含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理紅棗胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
枇杷組胺酸(His)含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理枇杷胺基酸組成資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loq...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
新疆哈蜜瓜離胺酸(Lys)含量多少?
新疆哈蜜瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,網仔瓜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理新疆哈蜜瓜胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豐水梨異白胺酸(Ile)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蜜棗李(進口)異白胺酸(Ile)含量多少?
蜜棗李(進口)俗稱:李子,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理蜜棗李(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:蜜棗李(進口)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄白胺酸(Leu)含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦組胺酸(His)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
突目1號鳳梨酥胺酸(Thr)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨胺...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
翠玉青蘋果白胺酸(Leu)含量多少?
翠玉青蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(翡翠,青玉,史蜜斯),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理翠玉青蘋果胺基酸組...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
橫山梨天門冬胺酸(Asp)含量多少?
橫山梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗(三灣冬梨,粗梨),天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理橫山梨胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅甘蔗汁甘胺酸(Gly)含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
藍寶石洋香瓜組胺酸(His)含量多少?
藍寶石洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理藍寶石...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(2月取樣)白胺酸(Leu)含量多少?
北蕉(2月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(2月取樣)胺基酸組成資訊:樣品名稱:北...