春節糖尿病飲食控制沒那麼難,專家教你控糖「12345原則」 | 水果好營養
根據衛福部國健署的統計資料顯示,台灣成年人糖尿病的盛行率為11.5%,糖尿病患超過200萬人。為了穩定控制血糖,糖友們每天都在為該怎麼吃而傷腦筋,既要嚴格控制糖分的攝取,還得遠離高油高鹽的食物,甚至要精密計算三餐的總熱量,為了究竟能吃什麼,不能碰什麼而苦惱不已。
尤其農曆過年連假9天就快來了,家家戶戶都準備了豐盛的年菜,準備全家團圓圍爐,餐餐恐怕都是大魚大肉,對於糖尿病患者來說,更是飲食上的一大挑戰,要克服餐桌上滿桌一大堆高糖、高脂菜色與含糖飲料的誘惑,糖友們在飲食內容的搭配與選擇上需要格外小心謹慎。
糖尿病患飲食要記住的控糖「12345原則」現在,有養生專家提出了一套簡易的數字式糖尿病飲食份量公式,也就是「12345原則」,方便糖尿病患記住每天的飲食選擇與份量。而所謂的「12345原則」就是「1杯牛奶或豆漿」、「200公克水果」、「3份優質蛋白質」、「4碗主食」跟「500公克蔬菜」。
一、1杯牛奶或豆漿:
牛奶和乳製品可以提供優質蛋白質,而且對血糖產生的影響小,是糖尿病患理想的食物。專家建議每天應該飲用1 杯約 300到350cc的牛奶。如果糖尿病患同時又有血脂高的問題,則可以選擇低脂或脫脂牛奶。
如果有奶糖不耐症,喝完牛奶容易拉肚子的人,可以選擇改喝少糖或無糖的豆漿,雖然鈣含量遠遠少於牛奶,但豆漿熱量低,蛋白質含量和牛奶則是相差不大。
二、200公克水果:
許多糖尿病患認為水果中所含的糖分比較多,所以不宜食用,但事實上不同的水果所含糖量不同,患者在合理控制血糖的情況下食用水果還是有很多的選擇,建議儘量挑選升糖指數(GI)低、而且含糖量少的品種。而且,想要控制好血糖,吃水果也要注意份量,每天以不超過200公克為宜,而且最好要分次食用。
拿冬季常見的水果具體講講。奇異果、小番茄、柑橘、蘋果、葡萄柚等低GI的水果,還有木瓜、香蕉、鳳梨等中GI的水果都可以參考搭配食用 200 克的分量。
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