提升腦力的營養元素 | 水果好營養
PhosphatidylSerine(磷脂絲胺酸)已被證實可以能增加腦細胞膜的流動性及腦細胞葡萄糖的濃度,這也同時代表它能使腦細胞更活躍,對於提昇短程記憶力(如應付考試)的效果 ...
「PS」就是PhosphatidylSerine(磷脂絲胺酸);有細胞生物學家宣稱它為『一種保存記憶力與增強大腦功能』的單一最佳物質。
構成細胞膜的磷脂質主要有三種,分別為磷脂醯膽鹼(phosphatidylcholine)、磷脂醯乙醇胺(phosphatidylethanolamine)與磷脂醯絲胺酸(phosphatidylserine, PS);它們以親水端在外、疏水端在內的方式,形成雙層磷脂質,構成了細胞膜。在正常的細胞膜中,PS只分佈在雙層磷脂質的內層,但是一旦細胞衰老,細胞膜的這種不對稱性立刻消失,PS會跑到膜外層磷脂質,進而改變細胞的流動性。
人類的記憶力會因為大腦皮質細胞的流動性(fluidity)好壞而改變;年紀大的人,腦細胞膜的流動性會慢慢變差,記憶力也會漸漸衰退。記憶力還可分為長程記憶力(long-term memory)和短程記憶力(short-term memory),醫學研究發現,腦細胞膜的流動性下降會與短程記憶力的衰退特別有關。
PhosphatidylSerine(磷脂絲胺酸)已被證實可以能增加腦細胞膜的流動性及腦細胞葡萄糖的濃度,這也同時代表它能使腦細胞更活躍,對於提昇短程記憶力(如應付考試)的效果明確而顯著,增加學習能力與成績表現;另外,也具有強化細胞膜對自由基破壞性的抵抗力,減少細胞老化變性致使細胞流動性變差的機率。
一般的食物中,如魚類、肉類、米麵、豆類製品及綠色蔬菜,PS的含量極微,即使是含量最高的卵磷脂中,也只含有0.5%的PS;這代表我們無法從日常食物中,攝取足夠的PS。這也就是為何我們需要額外補充PS;成人大約一日劑量為100mg至200mg,但小朋友就不用吃那麼多,大約四分之一(25 -50m g)就可以了。若不想花太多錢去買這些產品,只能平日多多攝取大豆、蛋黃等富含卵磷脂的食物了。 ...
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